Biscuits aux épices

Je vous rassure, malgré mon absence de quelques jours, j'ai survécu à l'anniversaire de mon fils. D'ailleurs, cette année, ça c'est super bien passé. Ils ont adorés la pinata, que je vous recommande fortement, vu qu'ils ont mis presque 1 heure, pour en arrivé au bout.  Le jeu twister aussi, mais faut pas avoir beaucoup d'invités, sinon c'est compliqué. Les vacances arrivent et pour les maîtresses et l'Atsm, mes enfants et moi,  avons fait des biscuits de Noël.

Ingrédients

250 g de farine

125 g de beurre

125 g de sucre

1 oeuf

2 c à c de mélange pour pain d'épices

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, avec le sucre, le mélange d'épices, l'oeuf et la farine. Faites une boule et laissez reposez la pâte pendant 20 mm à température ambiante. Préchauffez votre four à 180 °C. Étalez la pâte, puis découpez les biscuits avec un emporte pièce de votre choix. Faites cuire les biscuits 10 à 14 minutes. Pour la décoration, j'ai fait un glaçage (blanc d'oeuf, jus de citron et sucre glace).

Yaourt au lait de coco

Non, je ne suis ni amnésique, ni une marmotte partie en hibernation, j'ai juste pas trop le temps de venir sur vos blogs et ici. Et oui, le boulot, les gosses... ça prend du temps. Surtout que je me prépare à accueillir 8 monstres à la maison pour l'anniversaire de mon fils. Il va avoir 7 ans, c'est soi-disant l'âge de raison. J'espère bien que ce dicton est vrai,  car bien que l'échange approche, je ne vois pas d'amélioration en vue. Alors, je me suis creusé la cervelle (de blonde) ça à été dur et je crois pouvoir les maintenir plus de 2 heures à l'intérieur et oui comme par hasard il pleut demain. Alors qu'il a fait beau toute la semaine. Twister, pinata, jonglage, histoires... Parce qu'il y en a marre de la chasse aux canards,  des chevaliers et des pirates. Bon je vous laisse avec une petite recette de yaourt.

Ingrédients

600 ml de lait entier
1 boite de lait de coco (400 ml)

1/2 petite boite de lait concentré sucré (soit environ 200g)

1 yaourt nature

1 pot du yaourt rempli de sucre

 Mélanger le lait entier avec le lait concentré puis chauffez 1minute 30 au micro-ondes. Bien mélanger et ajouter le lait de coco. Puis le yaourt, le sucre et mélanger de nouveau. Versez la préparation dans les pots de yaourts et hop le tout dans la yaourtière pour 10 heures. Mettez ensuite les yaourts au minimum 4 heures au réfrigérateur.

Tarte au lard et au beaufort

Mon homme adore le fromage, surtout quand il est cuit, ce qui n'est pas trop mon cas. Donc, quand dans la salle d'attente du dentiste et oui ma fille à 3 caries. Je suis tombée  sur cette recette dans le magazine ELLE,  J'ai tout de suite pensé à lui faire. Un petit clic photo avec mon portable, et oui même plus besoin de tousser, pour atténué le bruit du déchirement de la feuille ( qui ne la jamais fait, me jette la première pierre).

Ingrédients

1 pâte feuilletée

300 g de lardons fumés

3 oeufs

30 cl de crème fraîche

25 cl de lait

150 g de beaufort râpé

muscade râpée

sel et poivre

Préchauffez votre four à 250 °C. Abaissez la pâte dans un moule à tarte, puis piquez-la à la fourchette. Enfournez-la 10 mm à blanc et laissez-la reposez. Faites cuire les lardons dans une poêle à feu vif puis égouttez-les sur du papier absorbant. Dans un saladier, cassez les oeufs, puis fouettez-les avec la crème fraîche, ajoutez le lait, la muscade, le sel et le poivre, mélangez bien le tout. Étalez les lardons sur le fond de pâte, versez l'appareil et saupoudrez avec le beaufort râpé. Enfournez la tarte pendant 20 à 25 mm.

Cupcakes à la rose

C'est génial un week-end de trois jours, ou la météo à été clémente et chaude pour un mois de novembre. J'ai pu faire pas mal de chose, shopping, sport, cuisine... J'ai d'ailleurs passé, presque tout le week-end dans la cuisine. Je vous souhaite une bonne semaine et vous laisse avec ces succulents cupcakes.

Ingrédients
pour 16 mini cupcakes
100 g de farine
1/4 c à café de sel
1/2 c à café de bicarbonate de soude
100 g de sucre
100 g de beurre mou
1 c à s d'eau de rose
2 oeufs
pour le top au cream cheese
30 g de beurre mou
100 g de Philadelphia
65 g de sucre glace
colorant alimentaire rose

Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un autre saladier, battez le sucre en poudre avec le beurre coupez en morceaux et l'eau de rose jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Cassez un premier oeuf dans le saladier. Fouettez tout en ajoutant le second oeuf. Puis incorporez le mélange farine, sel et bicarbonate de soude, en le tamisant. Fouettez la pâte 2 ou 3 minutes. Remplissez vos moules à cupcakes de cette pâte. Enfournez et faites cuire 15 à 20 minutes. Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir avant de les décorer. Pour le top au cream cheese, fouettez le beurre et le philadelphia, incorporez petit à petit peu le sucre glace en le tamisant. Remuez encore au moins 5 minutes. Ajoutez quelques gouttes de colorant rose. Réservez au frais 30 minutes. Puis appliquez le cream cheese avec une poche à douille et décorer à votre goût.

Glace crémeuse au melon

Comme je vous l'ai déjà dit et redit. Je suis une fan de melon, j'adore ce fruit et tout l'été j'en mange, en salade, à l'italienne, en dessert... Comme j'avais tester le sorbet minute à a framboise sans sorbetière. J'ai eu l'idée en trouvant dans mon magasin surgelé préféré des billes de melon. Je sais que c'est pas trop la saison, mais moi les glaces, j'en mange tout le temps, j'adore ça et c'est parfait pour faire passé un repas copieux de l'hiver. Je profite de mon passage éclair pour vous dire que je participe au classement Aftouch, donc merci de voter pour mon blog. Je vous souhaite un merveilleux long week-end.

Ingrédients
450 g de billes de melon surgelée
100 g de lait concentré sucré
100 g de lait concentré non sucré
5 cl d'eau

Sortez les billes de melon du congélateur et laissez-les à température ambiante 10 mm. Mettez-les dans votre mixer avec l'eau. Mixez-les, puis ajoutez le lait concentré sucré et le non sucré ( selon votre goût, vous pouvez mettre que 200 g de lait concentré sucré, mais je trouve ça, pour ma part trop sucré ). La glace est prête à être déguster, si vous voulez une consistance moins crémeuse, mettez-la un peu au congélateur.

Poulet au wok

En farfouillant dans mon supermarché, j'ai découvert des mélanges de légumes wok tout prêt. Grande curieuse comme je suis, j'ai acheté, un de ces mélanges CZON. Son nom Rock, c'est tout à fait moi. Par contre, j'ai fait ma blonde et confondu ce qui ressemblait à des poivrons rouges, alors que c'était du piment rouge, ce qui explique, le goût fort de mon superbe wok de poulet. Dans ce superbe sachet, et oui même l'emballage est désign, il y a : des courgettes, tatsoï, jeunes pousses d'oignons, mini maïs, potimarron, citronnelle et piment rouge. J'ai aussi tester les petits pois vapeur au micro-ondes, c'est un régal et les prix sont assez raisonnables.

Ingrédients
2 blancs de poulets
un sachet CZON
2 c à s de graines de sésame
1/2 verre de sauce soja
huile d'olive
sel et poivre

Faites chauffez votre wok avec un peu d'huile d'olive, versez le mélange de légumes et laissez cuire à feu chaud 5 à 6 minutes. Découpez les blancs de poulets en petits morceaux, ajoutez-les.
Laissez cuire en baissant le feu et versez la sauce soja. Salez et poivrez et laissez réduire.

Steak tartare

J'avais envie d'un bon steak tartare, après un passage éclair chez mon boucher. Et malgré le froid qui a fait son apparition. Je me suis mise de suite au travail. Car, c'est bien dommage, mais il est de plus en plus difficile, de trouver, un bon steak tartare dans les restaurants. Je vous souhaite un excellent week-end.

Ingrédients
1 jaune d'oeuf
1/2 c à café de moutarde
1 filet d'huile
1 c à s de ketchup
1 trait de sauce anglaise
1 trait de tabasco
1 steak haché
quelques câpres hachées
1 quart d' oignons hachés
quelques feuilles de persil haché
1 pincée de paprika
sel et poivre du moulin

Avec le jaune d'oeuf, la moutarde et l'huile, faites une mayonnaise. Dans un saladier, écrasez à la fourchette le steak haché, bien frais de chez le boucher. Ajoutez, la mayonnaise, le ketchup, la sauce anglaise et le tabasco. Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement. Puis, versez le reste des ingrédients et mélangez bien le tout. Formez une boule, en aplatissant le dessus et réservez un peu au frais, dégustez avec des frites et de la salade verte.

Concours Tupperware

A l'occasion des 50 ans de Tupperware, j'ai eu la chance d'être tiré au sort sur le blog de Cathy pour participer à un concours Bloggeurs. Le règlement est assez simple et c'est toujours agréable de faire la cuisine avec des super ustensiles tout beaux, et tout neufs. Donc je vous propose 2 recettes de terrine, une salée et une sucrée, réalisez avec mes 2 nouvelles terrines Ulta pro 500 ml de chez Tupperware.

Terrine de crabe, tomates cerises et coeurs de palmiers

Ingrédients

170 g de chair de crabe (121 g poids net égoutté)

8 tomates cerises jaune et rouge

2 coeurs de palmiers

1 oeuf

100 ml de crème liquide entière

15 brins de ciboulette

sel et poivre blanc du moulin

Égouttez la boite de chair de crabe, coupez les tomates cerises et les coeurs de palmiers en petit morceaux. Dans le turbomax, mixez la ciboulette. Dans le pichet microplus, mélangez l'oeuf et la crème liquide à l'aide de la cuillère à mélange. Ajoutez la chair de crabe, les tomates cerises, les coeurs de palmiers, salez et poivrez et mélangez bien le tout. Versez dans une terrine Ultrapro de 500 ml et faites chauffez au micro-onde à 600 watts, 4 mm à couvert, laissez reposez 2 mm, puis 2 mm à découvert. Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur 12 heures minimum. Servez bien frais avec un coulis de tomates ou du ketchup.

Terrine à la noix de coco, gingembre et kiwi

Ingrédients
noix de coco râpé
2 oeufs
200 g de lait concentré sucré
1 kiwi
1 ml de gingembre frais
lait

Râpé le gingembre, épluchez et coupez le kiwi, mixez-les dans le turbomax. Dans le pichet micro plus, battez les oeufs, ajoutez le lait concentré sucré, le lait, mélangez bien à l'aide de la cuillère à mélange. Ajoutez le kiwi et le gingembre et mélangez à nouveau. Versez la préparation dans une terrine ultrapro 500 ml. Faites chauffez au micro-ondes à 600 watts, 3 mm à couvert, laissez reposez 2 mm puis chauffez 2 mm à découvert. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur 4 heures minimum, servez avec un caramel ou un coulis de framboise.

Smoothie kiwi et orange

C'est l'automne, mais le soleil s'est invité, ce qui n'est pas fait pour me déplaire. J'en ai profité pour faire un smoothie, une recette de Tupperware, mais les étals de fruits étaient un peu tristounet. Et, oui, les fruits d'été ont disparus, je me suis donc rabattus sur des fruits de saisons, mais qui sont plein de vitamines. D'ailleurs, ça tombait bien, avec toutes les réunions, la reprise du boulot, c'est la course et j'ai du mal à suivre. Donc promis, dés que la routine de la rentrée s'installe, je me remet aux fourneaux. Je vous souhaite une bonne semaine.

Ingrédients
3 kiwis
25 ml de sucre glace
200 ml de jus d'orange
des glaçons

Épluchez et coupez les kiwis, mixez-les avec le sucre glace. Ajoutez le jus d'orange, les glaçons et mixez à nouveau. C'est prêt.

Biscuits maison

Les vacances sont finis et c'est la rentrée, les enfants ont repris le chemin de l'école et le mauvais temps et la pluie sont revenus. C'est un temps parfait pour être derrière les fourneaux. Comme, j'ai fait le tour des nouveautés et des sites internet et que j'ai trouvé ce magnifique tampon " Biscuit maison ". J'ai voulu de suite l'essayer.

Ingrédients
250 g de farine
1 oeuf
110 g de beurre
80 g de sucre semoule
1 jaune d'oeuf

Préchauffez votre four à 200 °C. Mettez tout les ingrédients dans votre robot ou dans un saladier et pétrissez le tout. Laissez reposez la pâte, puis étalez-la sur un plan de travail. A l'aide d'emporte pièce, faites des biscuits, badigeonnez-les de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et mettez-les 10 mm au four.

Wrap apéritif

C'est le dernier jour des vacances, elles sont passées trop rapidement. Elles ont commencées à la campagne, puis à la mer qui était très chaude, un vrai régal, pour finir à la montagne. Où, nous avons fait le tour des restaurants. Pour finir en beauté ces vacances, je vous propose une recette toute simple pour l'apéritif.

Ingrédients pour 2 personnes
1 wrap
du philadelphia
1tranche de jambon

Étalez du philadelphia sur le wrap. Disposez la tranche de jambon dessus et enroulez le wrap. Coupez en rondelles.

Pina-colada et mojito

En cette période estivale, j'aime beaucoup déguster des cocktails, le soir après la plage. C'est vrai que les vacances sont propice aux apéritifs et aux cocktails. Je vous en propose donc deux à base de rhum.

Mojito

Ingrédients
6 cl de rhum blanc
1/2 citron vert
2 c à s de sucre en poudre
7 à 8 feuilles de menthe
du perrier
des glaçons

Dans un tumbler, mettez 7 à 8 feuilles de menthe. Le sucre en poudre et le jus du demi citron vert. Pillez-les, sans les cassés. Ajoutez le rhum et les glaçons, remuez bien. Versez le perrier, c'est prêt.

Pina-colada

Ingrédients
4 cl de rhum blanc
1 trait de sirop de sucre de canne
12 cl de jus d'ananas
4 cl de lait de coco
des glaçons

Dans un shacker, versez les ingrédients et les glaçons. Bien secouez et dégustez.

Bagels de saumon fumé et philadelphia concombre

Je continue mes aventures culinaires avec le philadelphia. Malgré la météo très capricieuse. J'ai testé les fameux bagels. Et oui, c'est rapide à faire et comme cette semaine, les enfants n'étaient pas là, je n'est pas beaucoup cuisiné. Il y avait bien mieux à faire,(les soldes, le club de gym, un petit resto..) Je vous souhaite un bon week-end et de bonnes vacances.

Ingrédients
2 pain à Bagel
2 tranches de saumon fumé
du philadelphia au concombre
de la salade iceberg

Faites chauffez les bagels coupez en deux. Tartinez-les avec le philadelphia concombre, disposez la salade iceberg et le saumon fumé. C'est aussi simple que ça.

Poulet au lait de coco et curry

La pluie est revenue cette semaine, donc j'ai fait un plat chaud à la place des salades que j'adore manger l'été. C'est un plat léger et gustative. Parfait pour garder la ligne. Je n'avais pas baucoup d'ingrédients, mais vous pouvez ajoutez ce qui vous fait plaisir à cette recette.

Ingrédients pour 2 personnes
2 blancs de poulet
2 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
500 ml de lait de coco
huile d'olive
3 c à c de curry
2 c à c de curcuma
sel et poivre

Coupez les blancs de poulet, les courgettes et les poivrons en morceaux. Dans une sauteuse, faites chauffez un peu d'huile d'olive. Ajoutez les légumes et faites-les revenir. Dés que les légumes sont cuits, ajoutez le curry, le curcuma, le sel et le poivre. Versez le lait de coco et laissez mijotez quelques minutes. Vous pouvez rajoutez de la noix de coco râpé, des morceaux d'ananas, du gingembre frais ou des noix de cajou.

Wrap de saumon fumé au philadelphia

Voici, une recette toute simple pour l'été, parfaite pour déjeuner sur le pouce. Et oui, les vacances c'est sacré, il ne faut pas perdre de temps. La plage est plus sympa que la cuisine, surtout dans les studio ou elle est quasi inexistante. En plus comme je remplie la voiture avec toutes mes affaires et que même dans un break, avec un chien et deux enfants, il reste plus de place pour mes ustensiles culinaires. En faite c'est la bonne excuse pour faire la tournée des restaurants. D'ailleurs je souhaite de bonne vacances aux juillettistes.

Ingrédients pour 1 wrap
1 tortilla nature
1 tranche de saumon fumé
de la mâche
des radis
des tomates cerise
du philadelphia nature

Tartinez la tortilla de philadelphia, disposez la tranche de saumon fumé, de la mâche, des rondelles de radis et des tomates cerise coupés en deux. Salez et poivrez.

Fondant chocolat/marrons

Nous sommes déjà en juillet, les enfants sont en vacances. La pression se relâche un peu, malgré le travail. J'ai testé cette recette, c'est un succulent gâteau au chocolat/marrons. Par contre, il est très difficile à démoulé, mais tellement bon, en plus si vous utilisez un chocolat sans gluten, il est parfait pour les intolérants au gluten, je vous souhaite un très bon mois de juillet et de bonnes vacances pour ceux qui ont la chance d'y être.

Ingrédients
200 g de chocolat noir à 52 % de cacao au moins
160 g de beurre
3 oeufs
500 g de crème de marrons

Préchauffez votre four à 180 °C. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Bien remuez, pour obtenir un mélange bien lisse. Dans un saladier, battez les oeufs énergiquement. Ajoutez la crème de marrons et remuez. Versez dessus la préparation au chocolat et mélangez.
Beurrez un moule à gâteau et versez-y la pâte. Enfournez pour 30 minutes.

Milk-shake banane-Nutella

Après un week-end, heureux et ensoleillée. Je vous reviens avec une recette très simple et délicieuse, pour ce beau mois de juillet. Comme tout le monde, le sait, je suis une grande amatrice de Nutella, donc, quand je suis tombée sur cette recette, j'ai tout de suite craqué. C'est à consommer sans modération.

Ingrédients pour 2 personnes
2 bananes
40 cl de lait bien froid
3 c à s de Nutella
1 c à s de sucre en poudre
4 à 5 glaçons

Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Mixez-les avec le lait froid, le Nutella, le sucre et les glaçons pendant 1 minute. Versez dans deux verres et dégustez aussitôt.

Gâteau Hello-kitty

Je sais, vous allez me dire, elle vient pas très souvent en ce moment sur son blog la Babeth. Et c'est vrai, je souffre d'une flemme énorme. Bon, il y a aussi l'emploi du temps des enfants (ils ont un agenda de ministre ), chorale, kermesse, sortie scolaire, anniversaire... J'ai aussi ma grande copine la balance qui boude et pas du bon côté, ce qui fait que je passe beaucoup moins de temps en cuisine. L'opération bikini s'annonce très difficile. Donc, je suis de passage avec le gâteau d'anniversaire de ma fille qui vient de fêter ses 4 ans. Il est parfait pour l'été. Côté recette, j'ai repris celle d'ici, et oui, toujours la flemme et en plus, elle est délicieuse. Par contre, la cuisson à été plus longue car le moule de Casa Bento est super profond. Pour la décoration, j'ai juste saupoudré de sucre glace et rajouter des billes de sucre coloré.

Ingrédients
200 g de chocolat noir
200 g de beurre
4 oeufs
150 g de sucre semoule
80 g de farine

Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier, faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes. Dans un autre saladier, battez les oeufs avec les sucre, puis rajoutez la farine, et le mélange chocolat/beurre. Versez dans un moule à manqué et enfournez 20 à 25 mm.

Clafoutis

Malgré, le mauvais temps du week-end. Nous avons pu, ramassez des cerises dans le jardin. Il y en a beaucoup cette année, elles sont délicieuses nature. Mais, j'ai quand même fait un clafoutis avec. J'ai trouvé cette recette toute simple, parfaite quand on a pas beaucoup d'ingrédients à disposition. Pour ma part, je ne dénoyaute pas les cerises.

Ingrédients

500 g de cerises
3 oeufs
3 c à s de farine
3 c à s de sucre en poudre
1 pincée de sel
1/4 de l de lait

Préchauffez votre four à 200 ° C. Dans un saladier, mettez la farine, faire un puits, et ajoutez les oeufs un à un. Versez le sel, le sucre et le lait dans le mélange. Beurrez un moule et disposez les cerises au fond. Rajoutez l'appareil et enfournez 5 mm à four chaud puis 35 mm à 180 °C.

Cheesecake

J'ai enfin, fait mon premier cheesecake, comme on trouve maintenant du philadelphia en France. Le goût est un peu trop salé pour moi, donc je vous conseille de rajouter du sucre glace ou un deuxième sachet de sucre vanillé à la crème fouettée. Comme avec les enfants, nous avons été à la cueillette des fraises, j'ai fait un succulent coulis, qui s'est accommodé parfaitement avec. Je pense qu'avec un caramel maison, ça doit être délicieux aussi.

Ingrédients
200 g de spéculoos
300 g de philadelphia nature
125 g de beurre
300 ml de crème fouettée
1 sachets de sucre vanillée

Dans votre robot ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, broyez les biscuits. Ajoutez le beurre et mélangez bien. Répartissez ce mélange au fond de votre moule et lissez bien à l'aide du dos d'une cuillère à soupe. Délayez le philadelphia, pour obtenir un mélange crémeux. Fouettez la crème avec le sucre vanillé, il ne faut pas que la crème soit trop épaisse. Mélangez la crème fouettée avec la crème philadelphia et disposez ce mélange dans le moule sur la préparation aux biscuits. Lissez bien à la spatule, mettez au réfrigérateur minimum 2 heures.

Sablés au chocolat

C'est vendredi, il fait tout gris. Pas de soleil, du vent et un thermomètre à 18 °C. Rien de tel que des bons sablés au chocolats pour trempé dans un bon café chaud. Je vous souhaite un excellent week-end, avec le soleil, j'espère.

Ingrédients
100 g de chocolat noir
1 oeuf
160 g de farine
40 g de beurre mou
60 g de sucre en poudre
1 pincée de sel

Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Mettez le chocolat dans votre robot ou dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sucre et mélangez. Incorporez la farine, l'oeuf et le sel. Mélangez bien et formez une boule de pâte.
Placez-la au réfrigérateur 30 minutes. Préchauffez votre four à 200 °C. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte, elle doit faire à peu près 2 cm d'épaisseur. Découpez des figurines à l'aide d'emporte pièce. Recommencez l'opération avec les chutes restantes. Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez 8 mm.

Sorbet minute à la framboise sans sorbetière

Il fait chaud, et on a pas tous une sorbetière à disposition. J'en ai une, mais le bol est trop gros et mon congélateur déborde. Heureusement, j'ai trouvé, cette recette express et délicieuse, je vais d'ailleurs la tester prochainement avec du lait concentré non sucré, car, pour moi, elle est un peu trop sucré. Je vous tiendrais au courant.

Ingrédients pour 4 personnes
450 g de framboises surgelées
200 g de lait concentré sucré
5 cl d'eau

Sortez les framboises du congélateur et laissez-les dehors pendant 5 mm. Puis, versez-les dans votre mixer avec le lait concentré sucré et l'eau. Le sorbet est prêt. La consistance est plutôt crémeuse, vous pouvez aussi le mettre au congélateur, si vous préférez une consistance plus dur

Poulet sauce aigre-douce

Vous le savez, je raffole du mélange sucré et salé, j'ai donc improvisé un poulet sauce aigre douce à ma façon. J'ai utilisé le ketchup des enfants pour donné un goût plus sucré. Vous pouvez aussi rajoutez de la sauce huître.

Ingrédients pour 4 personnes
4 à 6 blancs de poulet fermiers
1 oignon
1 poivron rouge
1 boite de coulis de tomate
4 rondelles d'ananas (frais ou en boite)
1 petite boite de pousse de Bambou
3 à 4 c à s de ketchup
2 c à s de jus d'ananas
sel et poivre du moulin
huile d'olive

Découpez les blancs de poulets en morceaux, faites chauffez de l'huile d'olive dans une sauteuse et versez les morceaux de blancs de poulet. Épluchez et coupez l'oignon, le poivron rouge, les rondelles d'ananas. Dés que le poulet est cuit, retirez-le de la poêle. Mettez l'oignon à rissoler, ajoutez le poivron.
Puis ajoutez, des que les rondelles d'oignon et de poivron sont cuite, le coulis de tomate, le ketchup, les pousses de Bambou les rondelles d'ananas et son jus. Laissez mijotez et réduire la sauce. Salez et poivrez.

Filet de sabre en papillote et ses petits légumes

J'avais envie de poisson et d'une recette simple, fraîche, légère et délicieuse. Après les plats lourds de l'hiver.

Ingrédients pour 2 personnes
2 filets de sabre
1 oignon
1/2 poivron jaune
1 citron
des carottes nouvelles
1 tomate
quelques crevettes
huile d'olive
sel et poivre du moulin

Épluchez et coupez l'oignon. Lavez et coupez la tomate et le poivron jaune en petits morceaux. Lavez et épluchez les carottes nouvelles (c'est la saison), coupez-les en rondelles et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, la moitié de l'oignon et assaisonnez en fin de cuisson. Préchauffez votre four à 180 °C. Dans du papier aluminium ou sulfurisé, disposez un filet de sabre, des morceaux de tomates, de poivrons et d'oignons. Arrosez de jus de citron, d'huile d'olive, disposez une rondelle de citron dessus et assaisonnez. Mettez au four 15 à 20 mm. Servez avec les crevettes et les carottes.

Gâteau au chocolat

Aujourd'hui, c'est mon anniversaire et un proverbe dit, " on est jamais mieux servi que par soi-même ". Donc, voici, mon gâteau d'anniversaire, d'après une recette d'un livre Marabout.

Ingrédients
80 g de chocolat noir, finement coupé
50 g de poudre de cacao
200 g de sucre roux
125 ml d'eau bouillante
2 jaunes d'oeufs
30 g de farine d'amandes
50 g de farine complète
4 blancs d'oeufs

pour le nappage
125 g de chocolat noir
80 ml de crème fraîche épaisse
des billes aux 3 chocolats pour la décoration

Préchauffez votre four à feu doux. Beurrez et farinez un moule à manqué. Dans un saladier, mélangez le chocolat, le cacao, le sucre roux et l'eau. Ajoutez les jaunes d'oeufs à la préparation, fouettez. Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat. Mettez dans votre moule et enfournez 40 mm à four moyen. Faites un nappage en mélangeant le chocolat fondu avec la crème. Démoulez le gâteau et versez dessus le nappage et les billes de décoration.

Feuilletés aux saucisses

La saison des barbecues est arrivée, il fait beau et chaud, les apéritifs entre amis sont de retour. Voici, une petite recette toute simple et parfaite pour ces moments de partage et de plaisir.

Ingrédients
1 pâte feuilletée
1 paquet de petite saucisse apéritive
de la moutarde forte
1 jaune d'oeuf

Préchauffez votre four à 180 °C. Étalez votre pâte sur le plan de travail, mettez de la moutarde en fine couche dessus et coupez des petites lanières. Rincez et égouttez les petites saucisses. Puis enroulez-les dans une lanière de pâte.
Badigeonnez les feuilletés avec le jaune d'oeuf et enfournez 15 à 20 minutes.

Cake au yaourt

Les beaux jours sont de retour, ça fait plaisir, même si les températures ont baissées cette semaine. J'en ai profité pour faire un délicieux cake pour le goûter, qui se mange bien au petit déjeuner aussi, je vous conseille de mettre juste un demi pot d'huile et oui, il faut penser à sa ligne.

Ingrédients
3 oeufs
1 pot de yaourt nature
3 pots de farine
2 pots de sucre en poudre
1 pot d'huile de tournesol
1 sachet de levure chimique

Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez au fouet le yaourt avec la farine. Ajoutez les oeufs, un par un, puis le sucre, l'huile, la levure et mélangez bien. Beurrez un moule à cake et mettez au four 40 minutes.

Cake à la feta et aux tomates confites

C'est le printemps, le soleil est là, c'est chouette, la saison des barbecues et des pique nique débute. C'est sur le blog très gourmand d'Elise que j'ai trouvé cette recette, facile à faire, qui est parfait en ces circonstances et surtout j'avais tous les ingrédients à la maison.

Ingrédients
200 g de farine
3 oeufs
10 cl de lait entier
10 cl d'huile d'olive
1 sachet de levure chimique
150 g de tomates confites
150 g de feta
sel et poivre du moulin

Préchauffez votre four à 200 °C. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, ajoutez l'huile d'olive, le lait et les oeufs un à un. Salez et poivrez. Coupez les tomates confites en petits morceaux et la feta en petits dés puis ajoutez-les à la pâte. Beurrez un moule à cake et versez la préparation, enfournez 40 minutes.

La vache qui rit

Je sais, vous allez dire que je l'ai déjà poster cette recette dans mon ancien blog et oui la Babeth radote ou se fait vieille. Mais la question est pourquoi la vache qui rit, rit ? C'est vrai qu'elle à une bonne bouille, cette vache rouge, mais je ne suis pas super fan de son fromage, bah oui, la Babeth aime les fromages bien coulants et qui puent. Donc, quand il en traîne dans mon frigo (oui, j'ai des enfants, mais ils aiment pas non plus), donc à chaque fois, je refait mes verrines et à coup sur, tout le monde en mange.

Ingrédients pour 12 petites verrines
12 portions de vache qui rit
3 à 4 tranches de jambon blanc
1 concombre

Épluchez et tailler le concombre en deux dans le sens de la longueur, retirez le coeur à l'aide d'une cuillère à café. Le coupez ensuite en petits dés. Mixez le jambon au robot. Mettez les portions de vache qui rit dans un saladier et travailler à l'aide d'une cuillère afin d'obtenir une pâte crémeuse. Montez les verrines en alternant à votre guise les couches. Servez bien frais.

Cupcakes à la fraise

Voilà, c'est enfin le printemps et le soleil est là. C'est parfait pour le moral et dégustez des délicieux cupcakes.

Ingrédients
4 oeufs
200 g de beurre mou
180 g de sucre
200 g de farine
1 sachet de levure
de la confiture de fraise

pour le glaçage
1 blanc d'oeuf
220 g de sucre glace
1/2 jus de citron
du colorant alimentaire rouge
sucres décoratifs

Préchauffez votre four à 180 ° C. Mélangez le sucre et les oeufs, ajoutez le beurre ramolli, la farine et la levure. Remplissez au 3/4 vos moules, en versant une cuillère à soupe de pâte, puis une de confiture de fraise et une autre de pâte. Enfournez 20 mm. Pour le glaçage, mélangez le blanc d'oeuf avec le sucre glace et le jus de citron. Ajoutez un peu de colorant alimentaire et mélangez à nouveau. Etalez le glaçage à l'aide d'une spatule sur vos cupcakes quand ils sont froids. Finissez le décor avec des sucres décoratifs.

Quiche au thon

Aujourd'hui je voulais poster une recette. J'ai donc rapatrié une recette de mon ancien blog car il rame toujours autant et que j'adore cette tarte délicieuse.

Ingrédients
250 g de farine
125 g de beurre 1/2 sel froid
3 à 4 c à s d'eau très froide
2 boites de thon au naturel
2 c à s de moutarde forte
10 tomates cerise
20 cl de crème liquide
3 oeufs
100 g de gruyère râpé
100 ml de lait 1/2 écrémé
sel et poivre du moulin

Mettez la farine et beurre dans votre robot et mélangez jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ajoutez l'eau et mélangez à nouveau. Faites une boule, mettez-la dans du film alimentaire et mettez au réfrigérateur 2 heures minimum.
Préchauffez votre four à 220 °C. Abaissez la pâte brisée sur votre plan de travail avec un peu de farine. Beurrez un plat à tarte, étalez la pâte et piquez-la à la fourchette. Tartinez le fond de la pâte de moutarde forte, ajoutez le gruyère râpé, le thon et les tomates cerises coupés en deux. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, avec le lait, la crème, le sel et le poivre. Fouettez bien ce mélange et versez le sur la pâte. Enfournez 30 à 35 mm.

Fondant à la châtaigne

J'ai enfin réussi à trouver des cobayes pour cette recette, car chez moi, il y a que moi qui aime la crème de marrons. Vu que je l'avais vu ici et que j'en avais envie, depuis un moment. Ces fondants, sont délicieux et ça change du chocolat.

Ingrédients
1 boite de 500 g de crème de marrons
4 oeufs
80 g de beurre 1/2 sel
1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180 °c. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Faites fondre le beurre au micro-onde. Dans un saladier, versez la crème de marron, ajoutez le beurre fondu et mélangez.
puis, ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez à nouveau. Montez les blanc en neige avec un pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez le mélange dans des ramequins individuels et enfournez 15 mm à 20 mm. Le milieu doit être légèrement tremblotant. Ce fondant ne se démoule pas.

Smoothie

Vu le temps qu'il fait à Lyon en ce moment, et oui, on se croirait au printemps. Le soleil est là, les oiseaux chantent. J'ai donc eu envie d'un délicieux smoothie. C'est parfait pour faire le plein de vitamines.

Ingrédients
1 kiwi
2 oranges
1 pamplemousse
1 pincée de gingembre râpé
des glaçons

Épluchez les fruits, pressez les oranges et le pamplemousse. Dans votre blender, mixez le kiwi, ajoutez le gingembre, le jus de pamplemousse et le jus d'orange. Mixez à nouveau et servez de suite.

Gâteau tout chocolat

De retour, d'un séjour à la montagne, ou la neige, le soleil étaient au rendez-vous.

J'avais envie d'un gâteau tout chocolat, rapide à faire, et délicieux. Celui-ci m'avait fait de l'oeil, içi, donc ayant tous les ingrédients, je me suis lancé dans sa réalisation. Ce fut un succès, il est exquis.

Ingrédients

200 g de chocolat noir
4 oeufs
200 g de beurre
150 g de sucre semoule
80 g de farine

Préchauffez votre four à 180 °C. Faites fondre le chocolat au bain marie puis ajoutez le beurre. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre puis la farine. Versez le chocolat fondu dessus et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Versez la préparation dans un moule à manqué et enfournez 20 à 25 minutes.

Mini croissants au saumon fumé

C'est vendredi et les vacances, donc, le jour idéal pour faire un apéritif. Ces mini croissants sont délicieux et très simple à faire.

Ingrédients
1 pâte feuilletée (ronde)
2 tranches de saumon fumé
un peu d'aneth ciselé
graines de sésame
1 jaune d'oeuf

Préchauffez votre four à 180 °C. Étalez votre pâte feuilletée sur votre plan de travail et à l'aide d'un couteau, découpez des toutes petites parts de 3 à 4 cm. Coupez des petites lamelles de saumon fumé. Dans un bol, battez un jaune d'oeuf. Mettez une lamelles de saumon dans chaque pointe de pâte, parsemez d'aneth et roulez du côté le plus grand vers le côté le plus petit. Disposez les mini croissants sur la plaque du four et du papier sulfurisé.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les mini croissants de jaune d'oeuf et parsemez de graine de sésame. Enfournez à peu près 20 mm.

Gâteau pirates

A l'occasion des 6 ans de mon fils, j'ai fait un gâteau pirate, puisque c'était le thème de son anniversaire. La base est toujours la même, vu que mon fils est un adepte de mon fameux gâteau aux yaourt. J'ai juste fait 2 gâteaux, de taille différentes, je les ai superposés et parsemés de sucre glace, ça aussi il est fan. Et j'ai ajouté des décorations en pâte en sucre, à l'abordage.

Ingrédients
1 pot de yaourt nature au lait entier (je me sert du pot comme mesure)
2 pots de farine
2 pots de sucre semoule
1/2 pot d'huile
3 oeufs
1/2 sachet de sucre vanillée
1/2 sachet de levure chimique

Préchauffez votre four à 200 °C. Dans un saladier, versez le pot de yaourt nature, puis la farine, le sucre, l'huile, les oeufs, le sucre vanillée et la levure chimique. Mélangez bien pour obtenir un mélange mousseux. Beurrez votre plat à gâteau et mettez au four 30 mm.

Magrets de canard aux airelles

Je vous propose une recette trouver sur internet, mais que j'ai modifiez et fait à ma façon. C'est un délice pour ceux et celles qui adorent le mélange sucré salé. Je vous souhaite un excellent week-end.

Ingrédients pour 4 personnes
2 magrets de canard
1 oignon
2 carottes
1 poireau
1 brin de céleri
4 dl de vin rouge
4 c à s de confiture d'airelles
1,5 dl de cognac
1 cube de bouillon de boeuf
20 g de farine
sel et poivre

Épluchez et coupez finement l'oignon. Râpez les carottes, coupez le céleri en petits dés et le poireau en fines lanières.

Faire chauffez le cube de bouillon dans 150 ml d'eau. Dans une poêle faites revenir l'oignon, le poireau, le céleri et les carottes. Ajoutez la farine et laissez cuire un petit instant. Versez le cognac et faites flamber. Puis ajoutez le vin, la confiture d'airelles et le bouillon. Laissez cuire 20 à 25 mm sous feu doux. Faites cuire les magrets dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse, en incisant la peau, salez et poivrez. Passez la sauce au tamis, salez et poivrez, si elle est trop liquide la remettre sur le feu et la laissez réduire. Vous n'avez plus qu'à servir et dégustez.

Sucettes de tomates cerises caramélisées

Mes enfants ont eu la grippe, donc j'ai été un peu absente de mon blog et des autres. Je vous souhaite un bon week-end, le soleil est là, mais il fait froid. Je vous laisse avec une délicieuse recette pour l'apéritif.

Ingrédients
20 tomates cerises
4 c à s de vinaigre balsamique
100 g sucre en poudre
des graines de sésame

Dans une poêle, mettez le sucre et le vinaigre balsamique et laissez chauffez, jusqu'à l'obtention d'un caramel pas trop liquide. Lavez et piquez sur des piques en bois, les tomates cerises.
Trempez-les à la moitié dans le caramel, saupoudrez de graines de sésame et laissez refroidir à température ambiante. Servez à l'apéritif.

Cupcackes love

Je vous souhaite une bonne et heureuse année 2011. Du bonheur, la santé et beaucoup de gourmandises.

Ingrédients
100 g de farine
1/4 c à c de sel
1/2 c à c de bicarbonate de soude
100 g de sucre
100 g de beurre mou
1 c à c d'extrait de vanille
2 oeufs

pour le glaçage au sucre
250 g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
le jus d'1/2 citron

Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un récipient, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate.
Dans un autre récipient, versez le sucre, le beurre mou et l'extrait de vanille. Fouettez, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Cassez un premier oeuf , mélangez en ajoutant le second oeuf. Incorporez en le tamisant le mélange farine et fouettez pendant 2 à 3 minutes.
Remplissez vos caissettes aux 2/3 puis enfournez 15 à 20 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les glacer. Pour le glaçage, fouettez le sucre glace et le blanc d'oeuf dans un saladier, puis incorporez progressivement le jus de citron en continuant de fouettez. A l'aide d'une cuillère, étalez le glaçage sur les cupcakes et décorez.