lundi 30 avril 2012

Cupcakes très chocolaté

Encore un dimanche pluvieux, j'avais envie de chocolat. Donc j'ai fait des cupcakes très chocolaté et ils sont vraiment délicieux et fort en goût de chocolat. Bonne semaine à tous.

Ingrédients
Pour 12 cupcakes
50 g de cacao non sucré
10 cl d'eau chaude
125 g de farine
1/4 c à c de sel
1/2 c à c de levure chimique
1/2 c à c de bicarbonate de soude
100 g de beurre fondu
100 g de sucre semoule
2 oeufs
8 cl de crème liquide
Pour la ganache
100 g de chocolat
1 c à s de crème liquide
75 g de beurre moi
75 g de sucre glace

Préchauffez votre four à 180 °C. Mélangez le cacao avec l'eau chaude. Dans un saladier mélangez la farine, le sel, la levure et le bicarbonate. Dans le bol de votre robot fouettez le beurre fondu avec le sucre en poudre. Ajoutez les oeufs un à un, en fouettant bien entre chaque. Incorporez le cacao, puis la farine et la crème. Fouettez bien puis remplissez des caissettes au 2/3 . Enfournez 15 à 20 minutes. Pour la ganache, cassez le chocolat en petits morceaux. Faites le fondre au bain-marie ou au micro-onde. Ajoutez la crème et laisser refroidir 5 à 10 à minutes. Fouettez le beurre mou avec le sucre glace à l'aide d'un batteur pour avoir un mélange crémeux. Ajoutez le chocolat petit à petit en fouettant doucement. Mettez la ganache au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une crème au beurre. Appliquez la ganache à l'aide d'une poche à douille cannelée. Et décorez selon vos envies.

mercredi 25 avril 2012

Tartelettes au chocolat

Cette recette, je l'ai trouvé dans le dernier numéro de " Elle à table ", j'ai tout de suite voulu la faire. Mais sans mon super robot, ce n'était pas possible ( en faite si, mais j'avais pas envie de retapisser la cuisine de farine). Donc j'ai attendu de récupérer mon robot pour la tester, ça tombe bien le réparateur, m'a dit que c'était une vrai horloge Suisse après son check-up complet. La recette est soi-disant pour 6 tartelettes, et bien, j'ai pu en faire 12.

Ingrédients
120 g de beurre mou
+ 50 g pour la ganache
90 g de sucre glace
20 g de poudre d'amande
1 oeuf
1 pincée de sel
280 g de farine
1 c à s de cacao amer
200 g de chocolat noir
20 cl de crème fleurette

Dans le bol de votre robot, mettez le beurre, le sucre, la poudre d'amande, l'oeuf entier et le sel. Mixez à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez la farine et mixez par à-coups jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Mettez-la dans du papier film et 1 heure au réfrigérateur. Préchauffez votre four à 180 °C. Placez la pâte sur votre plan de travail fariné, saupoudrez-la de cacao que vous étalerez du bout des doigts, puis beurrez et farinez des moules individuelles. Mettez la pâte dedans et piquez-la à la fourchette. Faites cuire à blanc 20 minutes. Démoulez et laissez refroidir. Faites bouillir la crème, puis dans un saladier versez-la sur le chocolat cassé en morceaux. Ajoutez le beurre et remuez au fouet. Versez dans les fonds de tartelette et laissez prendre au frais 2 heures.


samedi 21 avril 2012

Fraises et framboises au sucre menthe/fraise


Les vacances de Pâques se terminent. Avec la pluie, comme elles ont commencées. Pour me remonter le moral avec ce temps morose, j'ai acheter des fraises et des framboises pour mettre un peu de soleil dans nos repas, mais elles n'avaient pas beaucoup de goût. J'ai donc fait une salade de fruits rapide et délicieuse avec le sucre menthe/fraise de Quai du Sud.

Ingrédients
1 barquette de fraises
1 barquette de framboises
1/2 citron
3 c à s de sucre parfumé à la menthe/fraise
feuilles de menthe

Lavez les fraises et les framboises. Coupez les fraises en deux. Pressez le jus d'un demi citron. Dans un saladier, mettez les fraises, les framboises, le jus de citron et le sucre parfumé menthe/fraise. Mettez le saladier au frais, pour laisser infuser. Puis disposez dans des verrines et décorez avec des feuilles de menthe.

mardi 17 avril 2012

Cupcakes au citron

Malgré l'absence de mon super robot, ( il me manque, j'en peux plus), heureusement le réparateur m'a affirmé que ce n'était pas grave, malgré les étincelles qui son sortis. Je vous raconte pas la panique, surtout que ça à été très dur de trouver la garantie, qui finie ouf le 8 mai, cette chance!!! Et oui, à quelques jours près, la réparation était à ma charge, donc il est en révision intégral. Et comme c'est les vacances et que malheureusement on ne peut par sortir car il pleut, pleut, pleut... J'ai fait des cupcakes au citron, pour l'occasion j'ai ressorti mon vieux batteur qui marche pas si mal que ça.

(pour environ 8 cupcakes)
100 g de farine
1/4 c à c de sel
1/2 c à c de bicarbonate de soude
100 g de sucre
100 g de beurre 1/2 sel mou
1 citron
2 oeufs
pour le top au cream cheese
30 g de beurre mou
100 g de Philadelphia
65 g de sucre glace
colorant alimentaire jaune

Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Prélevez le zeste du citron, puis presser-le en jus. Dans un robot ou un récipient haut, battez le sucre en poudre avec le beurre 1/2 sel coupez en morceaux, le zeste et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Cassez un premier oeuf dans le saladier. Fouettez tout en ajoutant le second oeuf. Puis incorporez le mélange farine, sel et bicarbonate de soude, en le tamisant. Fouettez la pâte 2 ou 3 minutes. Remplissez vos moules à cupcakes de cette pâte. Enfournez et faites cuire 15 à 20 minutes. Sortez les cupcakes du  four et laissez-les refroidir avant de les décorer. Pour le top au cream cheese, fouettez le beurre et le philadelphia, incorporez petit à petit peu le sucre glace en le tamisant. Remuez encore au moins 5 minutes. Ajoutez quelques gouttes de colorant jaune. Réservez au frais 30 minutes. Puis, à l'aide d'une poche à douille, déposer sur le cupcakes et décorer au gré de votre inspiration.

lundi 16 avril 2012

Jus abricot-ananas

C'est les vacances de Pâques, mais la météo n'est pas au rendez-vous. Neige à la montagne, pluie à Lyon et vent à la mer. Ce n'est pas très agréable, surtout pour les enfants, je devrais cuisiner plus, mais mon super robot est en réparation, je me suis donc rabattu sur son ami le mixer et vous est fait un super jus de fruits, bonne vacances à toutes et tous.

Ingrédients
65 g d'abricots secs
350 ml de jus d'ananas
2 ou 3 glaçons

Hachez grossièrement les abricots et mettez-les dans un saladier. Arrosez-les de jus d'ananas, couvrez et laissez mariner toute une nuit au réfrigérateur. Versez le mélange dans un mixer ou blender, puis mixer, le jus doit être épais et lisse. Disposez dans un verre avec des glaçons.

mercredi 4 avril 2012

Poulet à la moutarde


Me revoilà, avec une délicieuse recette, j'ai mis de la moutarde forte, je conseille plutôt la mi-forte. Car le goût est fort. J'ai trouvé cette recette dans la collection " les tout-petits de MARABOUT ",  superbe collection de petits livre à prix tout doux. D'ailleurs je prépare un peu jeu, car comme vous le savez je suis blonde et du coup je me retrouve avec des doublons, Kiri, Carambar et galette Saint-Michel.

Ingrédients
1 poulet fermier
1 kg de pommes de terre
100 g de beurre
2 c à s d'huile d'olive
25 cl de bouillon de volaille
6 c à s de moutarde de Dijon
sel et poivre

Préchauffez votre four à 200 °C. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux. Les mettre dans le fond d'une cocotte en fonte graissée d'huile d'olive. Saler et poivrer, poser le poulet dessus et enduisez-le de beurre. Enfourner et faire cuire 15 minutes, juste le temps que la peau du poulet commence à griller. Délayer la moutarde dans le bouillon de volaille. Baisser votre four à 180 °C, badigeonner le poulet avec la sauce moutardée. Laisser cuire 1 h 15. Penser à bien arroser les pommes de terre en cours de cuisson.