samedi 28 juillet 2012

Pizza Margherita

Comme j'étais de sorti entre maman, jeudi soir,  j'ai fait des pizzas pour mon homme et mes enfants. Recette toute simple que j'ai piqué dans le livre de mon super robot américain rouge. Je vous souhaite un excellent week-end et de bonnes vacances.

Ingrédients (pour 2 pizzas)
pour la pâte
375 g de farine type 55
1/2 c à c de sel
1 sachet de levure de boulanger (7g)
2 c à s d'huile d'olive
250 ml d'eau tiède
pour la garniture
800 g de tomates concassées ou entières
300 g de mozzarelle
huile d'olive
sel
olives noires
basilic frais


Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, mettez la farine, le sel et la levure. Mélangez les ingrédients sur vitesse 2 avec un batteur plat. Puis, à l'aide du crochet pétrisseur, ajoutez l'huile d'olive et progressivement l'eau tiède, jusqu'à l'obtention d'une pâte moelleuse.  Recouvrez la pâte et laissez la reposer 1 heure à l'abri des courants d'air.Graissez 2 plaques à pâtisserie. Pétrissez de nouveau la pâte en incorporant de la farine. Préchauffez votre four à 220 °C, divisez la pâte en deux parts égales et abaissez-les en cercles fins ou autre. Étalez les tomates, puis les tranches de mozzarelle, les olives noires et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez et saupoudrez de basilic. Faites cuire au four 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pizza soit dorée.

lundi 23 juillet 2012

Cupcakes à la crème de marron


En séjour à la campagne, j'avais envie de faire des cupcakes, c'est dingue, une fois qu'on y à goûter. C'est une vraie drogue, à faire et à déguster. Je n'avais pas tout les ingrédients nécessaire, donc en pianotant sur internet, j'ai trouvé cette recette à base de crème de marron. C'était parfait, vu que j'avais une boite de crème de marron dans les placards. J'ai testé une nouvelle poche à douille toute neuve, le résultat est originale. Vous pouvez aussi, faire un topping tout simple avec de le crème de marron.

Ingrédients
120 g de farine
2 c à c de farine chimique
40 g de sucre en poudre
2 oeufs
120 g de beurre
100 g de crème de marron
pour le topping
125 g de beurre
60 g de sucre glace
2 c à s d'eau chaude

Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier ou le bol de votre robot, mélangez la farine, la levure et le sucre en poudre. Ajoutez les oeufs un à un, le beurre fondu à température ambiante et la crème de marron. Remplissez vos caissettes ou moules à cupcakes. Et enfournez à peu près 20 minutes. Dés qu'ils sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir. Pour le topping, mettez le beurre dans un robot et battez, dés que la crème prend forme, ajoutez le sucre glace et l'eau, battez au moins 8 minutes. Puis faites votre topping, à l'aide d'une poche à douille et décorez selon vos goûts.




mardi 17 juillet 2012

Brochette de boeuf à la teriyaki

C'est les vacances, c'est pour ça d'ailleurs que je suis peu présente, sur la blogsphère. Il fait beau, bon c'est vrai, il fait pas super chaud, le soleil se cache parfois et la pluie fait quelques petites apparitions. Mais bon, faut quand même se servir du barbecue. J'ai donc refait cette super recette qui parfume et attendrie la viande. Bon les puristes, vont dire que je ne fais pas moi-même ma sauce teriyaki, mais la Kikkoman est délicieuse et naturelle.

Ingrédients pour 4 personnes

800 g de rumsteck coupé en cubes
1 poivron rouge coupé en morceaux
2 oignons jaunes coupés en grosses lamelles

pour la marinade
250 ml de sauce teriyaki
2 gousses d'ail pilés
1 c à s de gingembre frais râpé
1 c à s d'huile d'arachide
2 c à s de jus de citron

Dans un saladier moyen, mélangez la sauce teriyaki, l'ail, le gingembre, l'huile d'arachide et le jus de citron. Mélangez la viande avec cette marinade dans un grand saladier. Couvrez et laissez mariner 3 heures au réfrigérateur. Enfilez les cubes de viande, les morceaux de poivrons et les lamelles d'oignons sur 8 brochettes. Faites cuire les brochettes au barbecue jusqu'à ce qu'elles soient grillées.

lundi 2 juillet 2012

Restaurant FUXIA


FUXIA
J'ai testé avec Virginie grâce à mon blog, le restaurant FUXIA, 5 rue de la Monnaie à Lyon, qui est ouvert 7 jour sur 7 de 10H30 à 1H00,  c'est un restaurant Italien qui fait aussi épicerie et traiteur, la carte est une merveille, tant j'aime les antipastis, le parmesan, l'huile d'olive,  le vinaigre Balsamique, les pâtes... En plus les prix sont très attractifs, la décoration est chaleureuse, on a l'impression d'être dans une cantine Italienne, la terrasse est au calme dans une rue piétonne,  et grâce à des panneaux amovibles, on peut à la fois manger dedans et dehors, ce qui est parfait avec le temps capricieux de cet été. Le service est réactif, discret et rapide. Ce qui m'a plu chez FUXIA, c'est d'abord l'accueil, ce qui devient de plus en plus rare, ensuite le responsable nous a expliqué la carte très variée. Les produits sont frais, et riche en goût. Autre bonne surprise, juste après la commande, nous avons eu le pain et l'eau de suite, ce qui devient rarissime de nos jours, même à Lyon qui est pourtant la capitale gastronomique. Nous avions à disposition du poivre, de l'huile d'olive, du parmesan râpé et un rosé maison bien frais.

Beignets de Mozzarella
 Nous laissant guidé, nous avons pris les beignets de Mozzarella, avec de la mozzarella di bufala, qui a vraiment beaucoup de goût, de la roquette, des tomates cerises, des artichauts marinés, des copeaux  de parmesan et de la panure. Un carpaccio de tomates Mozzarella, servi bien frais, ce qui était très agréable, vu la chaleur de ces derniers jours.

FUXIA

Carpaccio de tomates
Huile d'olive Italienne
Nous avons continué ce voyage en Italie, par des pâtes. Des Linguine vongole Bianco, (palourdes, vin blanc, ail, persil et beurre) et des Rigatoni Siciliana ( aubergine, sauce tomate, mozzarella, basilic, tomates et le traditionnel fromage parmesan râpé). Les amateurs de pâtes sont gâtés, le choix de la carte est très varié.

Linguine vongole bianco
Rigatoni siciliana
Comme nous sommes des bloggeuses mais aussi des gourmandes, nous avons terminé cette escapade culinaire Italienne pas des desserts. Un Limoncello glacé, bien rafraichissant et le FUXIA trio ( mini Pana-cotta, mini Tiramisu et mini Crumble). En conclusion, je recommande ce restaurant, moi qui suit pourtant très difficile sur la qualité, l'accueil et le service, d'ailleurs je pense bien y retourné rapidement.
FUXIA trio 
Limoncello glacé
FUXIA trio
La terrasse de FUXIA