mardi 25 septembre 2012

Cupcakes aux Calissons

Tiens, une nouvelle recette de cupcakes, ça faisait longtemps. Depuis que j'ai découvert ces délicieux gâteaux, je suis addict, c'est tellement sympa à faire et tout le monde adore. J'avais repéré une superbe recette sur " vie pratique Gourmand". Donc, de retour de vacances, j'ai fait un petit pèlerinage à Montélimar, pour faire le stock de nougats et autres spécialités. Si vous voulez de la crème de calisson et de nougat noir, je vous conseille le site " La confiserie de Roy René ". 

Ingrédients
1 oeuf
65 g de beurre ramolli
1/2 pot de mascarpone
65 g de sucre en poudre
45 g de farine
2 c à s de crème de nougat noir
2 c à s de crème de calisson
2 pincées de levure

Préchauffez votre four à 180 °C. Battez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez l'oeuf et mélangez bien. Ajoutez la farine, la levure, la crème de nougat noir et mélangez le tout. Versez le mélange aux trois quarts dans des caissettes pour cupcakes et enfournez 20 minutes environ. Pour la crème, fouettez le mascarpone avec la crème de calisson puis à l'aide d'une poche à douille faites un topping quand le cupcakes est froid et décorez selon vos goûts. Mettez au réfrigérateur au moins 1 heure.

vendredi 21 septembre 2012

Moelleux léger au chocolat

Vous allez me dire, encore un gâteau au chocolat. Oui, je vous l'accorde, mais avec une chocolat addict à la maison  (voir deux, même). C'est tout à fait normal, donc dans le thème, je fais mes goûter, moi même. Voici, un délicieux gâteaux, et super moelleux de surcroit. Puisque je n'ai plus le droit de faire des gâteaux pour le goûter du matin à l'école (manger 5 fruits et légumes frais), je me rabat sur celui du soir. Je vous souhaite un beau et excellent week-end.

Ingrédients
85 g de chocolat noir râpé
50 g de cacao en poudre
200 g de sucre roux
125 ml d'eau bouillante
2 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
30 g d'amandes en poudre
50 g de farine de blé complète
sucre glace
billes de sucre pour la décoration

Préchauffez votre four à 180 °C. Beurrez un moule à manqué. Dans un saladier, mélangez le chocolat, le cacao, le sucre et l'eau bouillante. Remuez bien, pour obtenir un mélange bien homogène. Incorporez au fouet électrique les jaunes d'oeufs puis les amandes en poudre et la farine. Montez les blancs en neige ferme, puis ajoutez-les délicatement à la préparation. Versez la pâte dans votre moule à manqué. Faites cuire 40 minutes, puis laissez reposer le gâteau 5 minutes avant de le démouler. Une fois, le gâteau refroidi, saupoudrez-le de sucre glace et de billes décoratives.

vendredi 14 septembre 2012

Gâteau marbré au chocolat


Avec la rentrée des classes, on reprend les bonnes habitudes. Dont le fameux goûter fait maison, j'ai un fan de gâteau au yaourt et une chocolat addict. Donc, quand j'ai vu cette recette dans le dernier "Elle a table". J'ai su que c'était parfait pour eux.

Ingrédients
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
225 g de beurre mou
180 g de sucre en poudre
4 œufs
15 cl de lait
2 c à s d'extrait de vanille
100 g de chocolat noir
2 c à s de cacao

Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez la farine tamisé avec la levure. Fouettez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un, tout en continuant à fouetter. Ajoutez la farine, le lait et l'extrait de vanille. Séparez la pâte en deux, ajoutez 100 g de chocolat noir fondu et le cacao dans l'une des moitiés. Mélangez bien. Vous pouvez renforcer en vanille l'autre moitié en ajoutant 1 c à s d'extrait de vanille en plus. Dans un moule beurré et fariné, alternez des couches de pâte vanillée avec des couches de pâte chocolatée. Enfournez 40 minutes.


mardi 4 septembre 2012

Tartare de saumon aux herbes, pomme et gingembre

Aujourd'hui, c'est la rentrée des classes. Les enfants ont repris le chemin de l'école. Comme chaque année, ça à été très dur pour moi, mais pas pour eux. Ils ont retrouvés, leurs amis, leur école, les maîtresses...Enfin, la routine va reprendre sont train train. Il ne fait pas beau depuis quelques jours, mais je poste une recette d'été, délicieuse et ensoleillée. Bonne rentrée à toutes et tous.

Ingrédients
450 g de saumon frais
1 pomme golden ou grany smith
1 tomate
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
3 cuillère à café de sauce soja
Le jus d'1/2 citron
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
8 brins de ciboulette
6 brins d'aneth
Sel et poivre blanc

Coupez le saumon frais en petits cubes, la pomme et la tomate. Lavez et ciselez les brins de ciboulette et d'aneth. Dans un récipient versez ces ingrédients, puis ajoutez,  le gingembre frais râpé, le jus de citron, la sauce soja et l'huile d'olive. Salez et poivrez, mélangez bien le tout. Puis réservez au réfrigérateur au moins 1 heure.