mardi 25 décembre 2012

Cupcakes de Noël à l'orange et à la cardamome


C'est le jour J, nous sommes le 25 décembre, c'est Noël. Une des plus belles journée de l'année, les gens se bousculent dans les magasins pour acheter  les mets délicieux du repas de Noël. Les tables sont festives, les sapins sont décorés, les enfants attendent de voir ce que  le père Noël leur a amené. Je vous souhaite un joyeux Noël.

Ingrédients
225 g de beurre mou
225 g de sucre en poudre
225 g de farine avec levure incorporée
4 oeufs
1 c à c de cardamome moulue
1 c à c d'extrait d'orange
pour le topping
250 g de beurre
150 g de sucre glace
2 c à s de lait
1 c à c d'extrait d'orange

Préchauffez votre four à 175 °C. Disposez des caissettes en papier dans les alvéoles d'un moule à muffins. Dans votre robot, mettez le beurre, le sucre en poudre, la farine, les oeufs, la cardamome moulue et l'extrait d'orange. Battez quelques minutes, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Répartissez la pâte dans les caissettes au 3/4, puis enfournez 20 minutes. Laissez-les refroidir complétement. Pour le topping, mettez les ingrédients dan votre robot et battez au moins 5 minutes. Puis, à l'aide d'une poche à douille, faites des topping et décorez-les à votre goût.

mercredi 19 décembre 2012

Noix de Saint-Jacques, tomates séchées, romarin, coriandre et fenouil

C'est bientôt les fêtes, donc je cuisine léger, en ce moment. Histoire de perdre quelques kilos, que je vais reprendre avec les menus de fêtes, les raclettes, les bûches...

Ingrédients
300 g de noix de Saint-Jacques ( petite pour moi)
3 ou 4 tomates séchées
1 bulbe de fenouil
200 g d'haricots verts
1 c à s de romarin
1 c à s de coriandre
huile d'olive
sel et poivre blanc du moulin
1 citron

Lavez et équeutez les haricots verts, faites les cuire à la vapeur, puis réservez-les. Lavez et coupez le fenouil en petits morceaux. Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffez de l'huile d'olive, versez le fenouil et faites cuire à feux doux, quelques minutes. Coupez les tomates séchées en petits morceaux, ajoutez-les dans la poêle avec les noix de Saint-Jacques, le romarin et la coriandre. Laissez cuire quelques minutes, puis mettez les haricots verts, un filet de jus de citron, salez et poivrez. Puis laissez cuire encore 5 à 6 minutes.


jeudi 13 décembre 2012

Bananabread au beurre de cacahuètes

J'ai trouvé cette recette dans le livre " Made in USA", ce n'est pas un gâteau, mais un pain qui ce déguste avec du beurre. C'est parfait pour le brunch du dimanche.

Ingrédients
3 bananes mûres
400 g de farine
110 g de beurre
90 g de peanut butter
2 oeufs moyens
16 g de sucre
15 cl de lait
1 c à c de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1/2 c à c de sel fin
1/2 c à c d'extrait de vanille

Préchauffez votre four à 185 °C. Pelez les bananes et écrasez-les à la fourchette dans un saladier. Tamisez la farine avec le sel et le bicarbonate de soude. Dans votre robot, battez le beurre mou, le sucre et l'extrait de vanille. Un fois que le mélange est crémeux, ajoutez les oeufs, puis le peanut butter (beurre de cacahuètes ), les bananes écrasées, et lait et la farine, mélangez à nouveau. Beurrez un moule, mettez du papier sulfurisé au fond et versez la pâte dessus, lissez bien avec une spatule. Enfournez 45 à 50 minutes. Retirez du four quand le pain est bien doré et cuit. Il se mange avec du beurre bien frais.

samedi 8 décembre 2012

Gâteau moelleux au chocolat et beurre de cacahuète

Comme promis, je vous poste la recette du gâteau d'anniversaire de mon fils. J'ai acheté du beurre de cacahuète et dans un accès de folie, j'ai remplacé le beurre d'une recette par le beurre de cacahuète. Le résultat est super moelleux et fondant et le goût de cacahuète à beaucoup plu aux enfants. Aujourd'hui, nous sommes le 08 décembre, c'est la fête des Lumières à Lyon. Nos monuments se parent de lumières, nous mettons des lumignons à nos fenêtres en remerciement à Marie. Je vous laisse avec quelques photos et vous souhaite un bon week-end.

























Ingrédients
200 g de chocolat noir
4 c à s rases de farine
3 c à s de sucre en poudre
3 oeufs
80 g de beurre de cacahuète
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel













Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier, faites fondre le beurre de cacahuète avec le chocolat cassé en morceaux au four à micro-ondes 2 minutes à 500 W. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine au chocolat fondu. Mélangez bien le tout, puis incorporez la levure. Montez les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel. Et ajoutez-les au mélange, délicatement. Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez le mélange dedans et enfournez 20 à 25 minutes.

mardi 4 décembre 2012

Pancakes

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de mon fils, il fête ses 8 ans. Pour cet occasion, il m'a demandé des pancakes, mais bien sur, je lui est aussi fait un gâteau que je posterais bientôt. Comme ma bibliothèque culinaire, s'est agrandie, j'ai testé une nouvelle recette de pancakes. On obtient des pancakes bien plus épais, mais tout aussi délicieux. Je vous conseille de rajouter des fruits frais, rondelles de bananes, myrtilles etc...
Ingrédients
190 g de farine T 55 ou T 65
2 pincées de bicarbonate de soude
2 c à c de levure chimique
1 c à s de sucre en poudre
1/2 c à c de sel
220 g de lait fermenté
2 oeufs moyens
80 g de beurre fondu
1/2 c à c d'extrait de vanille


Mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sucre en poudre et le sel dans un récipient. Dans un autre récipient, mélangez le lait fermenté avec les oeufs, l'extrait de vanille et le beurre fondu. Incorporez-les, au mélange sec, au fouet à main sans trop travailler la pâte. Faire chauffer une poêle sur feu moyen avec un peu d'huile. Versez une louche de pâte dans la poêle, on peut ajouter des fruits ( banane, myrtille....). Quand le dessous est bien doré, retourner le pancake à l'aide d'une spatule et le faire cuire de l'autre côté pendant 30 à 40 secondes.