mercredi 28 novembre 2012

Gâteau fondant aux poires


Chouette la neige à fait son retour et il va peut être y en avoir en plaine. Je sais, quand il neige c'est le bordel en ville. Mais, moi, j'adore ça. En attendant, comme on est mercredi, j'ai eu le temps de faire un délicieux gâteau pour le goûter des enfants.

Ingrédients
4 poires
150 g de farine
100 g de sucre en poudre
2 oeufs
10 cl de lait
3 c à s d'huile
2 c à c de levure chimique
beurre et farine pour le moule
sel

Préchauffez votre four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à manqué. Pelez et épépinez les poires, puis coupez-les en lamelles. Dans un saladier, mettez le sucre en poudre avec les oeufs et une pincée de sel. Battez à l'aide d'un fouet, jusqu'à l'obtention d'un mousse qui fasse ruban. Ajoutez la farine et la levure, puis délayez avec le lait et l'huile. Versez la moitié de l'appareil obtenu dans votre moule à manqué. Disposez les lamelles de poires, puis versez le reste de l'appareil. Enfournez 30 minutes.

samedi 24 novembre 2012

Cupcakes vanille et fraise

Quand Sucre d'Orge m'a dit qu'elle organisait un concours sur son blog, sur le thèmes des cupcakes. J'ai de suite accepter le challenge, trop heureuse de pouvoir refaire des cupcakes. Son blog fête ses 3 ans, c'est l'occasion parfaite de faire un concours de cupcakes en folie. Voilà, ma participation à son concours, je vous souhaite un bon week-end.

Ingrédients
(pour environ 8 cupcakes)
100 g de farine
1/4 c à c de sel
1/2 c à c de bicarbonate de soude
100 g de sucre
100 g de beurre mou
1 c à c d'extrait de vanille
2 oeufs
pour le glaçage
  150 g de sucre glace
250 g de beurre
1 c à s de confiture de fraise
1 c à s de lait
colorant alimentaire rouge
















Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un robot ou un récipient haut, battez le sucre en poudre avec le beurre coupez en morceaux et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Cassez un premier oeuf dans le saladier. Fouettez tout en ajoutant le second oeuf. Puis incorporez le mélange farine, sel et bicarbonate de soude, en le tamisant. Fouettez la pâte 2 ou 3 minutes. Remplissez vos moules à cupcakes de cette pâte. Enfournez et faites cuire 15 à 20 minutes. Sortez les cupcakes du  four et laissez-les refroidir avant de les décorer. Pour le glaçage, fouettez le sucre glace, le beurre, le lait, et la confiture de fraise dans votre robot ou à l'aide d'un batteur. D'abord 3 à 4 minutes à petite vitesse, puis 5 minutes à vitesse rapide. Continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange épaissi. Ajoutez quelques gouttes de colorant rouge (facultatif) et remuez. Étalez le glaçage à l'aide d'une poche à douille puis décorez au gré de votre inspiration. Et, mettez au réfrigérateur au moins 2 heures.

mardi 20 novembre 2012

Cheeseburger

Et non, malgré le froid je ne suis pas rentré en hibernation. Mais, je resterais bien au chaud sous la couette en ce moment. Aujourd'hui, malgré le froid, le brouillard je vous propose un succulent cheeseburger, j'ai trouvé des succulents cornichons pickles pour hamburger, j'adore ça ( je comprendrais jamais, pourquoi la plupart des personnes, les enlèves!!!). Si vous en trouver pas, un indice ( une grande marque de ketchup en fait) Sinon, vous pouvez mettre des petits cornichons.

Ingrédients pour 4 personnes
4 steak hachés de 150 g
4 feuilles de salade
2 oignons rouge
4 pains ronds pour hamburger
8 tranches de fromage fondu pour hamburger 
4 cornichons pickles pour hamburger
10 g de beurre
1 c à s d’huile
ketchup
sel et poivre 

Préchauffez votre four à 240 °C. Rincez et séchez les feuilles de salade. Épluchez et ciselé les oignons, coupez les cornichons en rondelles. Faites chauffer le beurre et l’huile à feu doux dans une grande poêle puis faites cuire les steaks hachés 2 à 3 minutes de chaque côté à feu vif. Pendant ce temps, humidifiez légèrement la face extérieure de chaque moitié de pain et enfournez-les pour quelques minutes. Déposez sur les 4 moitiés plates du ketchup, de la salade, 1 tranche de fromage fondu, 1 steak, des rondelles d’oignon rouge, une rondelle de cornichons, du ketchup et une autre tranche de fromage fondu. Refermez les cheeseburgers et servez-les aussitôt.

lundi 12 novembre 2012

Cupcakes à la poire

 Les vacances sont finis, les enfants on repris le chemin de l'école. C'est l'occasion parfaite de faire de délicieux cupcakes pour le goûter des enfants, j'ai trouvé des belle poires au marché. Mon fils voulait des cupcakes, un petit tour dans mes livres de cuisines et pâtisseries et j'ai trouvé cette exquise recette.
Ingrédients
145 g de beurre doux à température ambiante
220 g de farine T 65
1/2 c à c de cannelle moulue
1/2 c à c de levure chimique
300 g de sucre en poudre
3 oeufs
2 poires moyennes, fermes
pour le glaçage
100 g de beurre mou
200 g de sucre glace
1 c à s de lait
















Préchauffez votre four à 170 °C. Lavez les poires, évidez-les et coupez-les en dés de 2 cm, sans les épluchez. Mettez 2 ou 3 dés de poire dans chacune des caissettes en papier. Réservez le reste. Mélangez la farine, la cannelle, la levure et le sel. Dans un autre récipient mélangez le beurre et le sucre, le mélange doit être léger et mousseux. Ajoutez les oeufs et battez énergiquement pendant 1 minute. Incorporez les ingrédients secs et battez lentement. Versez la pâte dans les caissettes puis répartissez les morceaux de poires restants et enfoncez-les dans chaque cupcakes. Faites cuire 40 à 50 minutes. Laissez refroidir. Pour le glaçage, mettez le beurre mou et le sucre glace dans votre robot, battez à petite vitesse 5 mm, ajoutez le lait et battez encore 5 mm à vitesse plus rapide. Mettez la crème de topping dans une poche à douille et faites des topping sur les cupcakes, puis décorez à votre goût.

mardi 6 novembre 2012

Flan pâtissier

C'est la recette toute simple du flan nature, le mien à une drôle de couleur, car au moment de faire la recette, je me suis aperçu que je n'avais plus de sucre en poudre, j'ai donc fais cette recette avec du sucre roux. C'est bien meilleur, mais je conseille d'en mettre moins, car j'ai trouvé ce flan sucré. Pour la pâte sablée, j'ai fait la recette de Trish Deseine que vous pouvez trouver sur mon ancien blog.

Ingrédients
1 pâte sablée
15 cl de crème  liquide
60 cl de lait
3 oeufs
130 g de sucre
60 g de maïzena
1/2 sachet de sucre vanillé

Préchauffez votre four à 210°C. Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec 75 g de sucre. Dans un récipient, battez les oeufs avec le reste du sucre, la maïzena et le sucre vanillé. Incorporez la crème liquide et mélangez. Ajoutez le lait chaud en remuant sans cesse, puis versez dans la casserole. Portez à ébullition 1 mm, en remuant à l'aide d'un fouet. Beurrez et farinez votre moule à tarte, abaissez votre pâte sablée. Recouvrez de la crème chaude et lissez. Enfournez pendant 20 mm, puis augmentez le four à 240°C et prolongez la cuisson pendant 10 mm. Servez bien froid.