mercredi 29 janvier 2014

Crème au citron

 Toujours avec mon nouveau robot, j'ai réaliser la recette des crèmes au citron. C'est très très facile et ultra rapide ( à part l'attente au réfrigérateur). Verdict, c'est parfait en dessert après un repas très copieux.

Ingrédients
3 oeufs
150 g de sucre
20 g de maïzena
50 cl de lait demi-écrémé
18 cl de jus de citron


Dans le bol du robot muni du batteur, mettez les oeufs et le sucre. Mixez en vitesse 6 pendant 1 minutes. Ajoutez la maïzena, le lait et le jus de citron, puis lancez le programme crème dessert à 90 °C en vitesse 5 pour 12 minutes sans le bouchon. Répartissez la crème dans des ramequins. Couvrez de film alimentaire, puis mettez-les au réfrigérateur pour 3-4 heures. Dégustez bien froid.

mercredi 22 janvier 2014

Risotto au companion


Avec mon nouveau robot, j'ai réalisé le recette du Risotto classique. C'est un jeu d'enfant de faire ce fameux plat Italien. En plus, le résultat est bluffant et on peut faire plein d'autres chose pendant que ça mijote. Vous pouvez ajouter selon vos goûts, légumes, épices, herbes...


Ingrédients
300 g de riz arborio
50 g d'oignon blanc
10 cl d'huile d'olive
8 cl de vin blanc
90 cl bouillon de volaille
30 g de parmesan
15 g de beurre
sel et poivre
 Epluchez l'oignon et coupez-le grossièrement. Mettez-le dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade et mixez en vitesse 11 pendant 10 s. Remplacez le couteau par le mélangeur, ajoutez l'huile d'olive et lancez le programme mijoté P1 sans le bouchon pour 7 minutes. Lorsque le minuteur indique qu'il reste 4 minutes, ajoutez le riz. Lorsqu'il ne reste qu'1 minute, ajoutez le vin blanc. A la fin du programme, ajoutez le bouillon de volaille et lancez le programme mijoté P3 à 95°C pour 20 minutes avec le bouchon. A la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan et le beurre et mélangez délicatement. Rectifiez l'assaisonnement et servez sans attendre.

mercredi 15 janvier 2014

Iles flottantes

Tout d'abord, je vous souhaite une bonne et heureuse année 2014, beaucoup de bonheur, la santé, la prospérité... Ce n'est plus un secret, j'ai fait le Défi Companion, une expérience très sympa, je n'ai pas gagné le défi à Lyon, mais j'ai quand même gagné le nouveau robot de Moulinex. Il est vraiment génial, faire la cuisine avec est trop facile. Pour le défi, je devait faire la recette des croquettes et celle de la crème anglaise. Justement, c'est cette dernière que je vous laisse découvrir.

Ingrédients
6 oeufs
160 g de sucre
50 cl de lait
1 c à c de vanille liquide

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans le robot muni du batteur, mettez les jaunes et 80 g de sucre ( j'en met 60 g, car je trouve que c'est trop sucré). Mixez en vitesse 6 pendant 1 minutes. Au bout de 30 seconde, ajoutez le lait et la vanille. Lancez le programme crème dessert à 85 °C en vitesse 4 pour 12 minutes. Réservez la crème anglaise et lavez le robot. Dans la cuve du robot bien sèche muni du batteur, mettez les blancs d'oeufs et le reste du sucre. Faites tourner le robot en vitesse 7 à 70 °C pendant 6 minutes 30 sans le bouchon. Dés la sonnerie, donnez la forme à vos balncs et égouttez-les sur du papier absorbant. Répartissez la crème dans des coupes et ajoutez les blancs en neige cuits. Servez frais.