Quiche au thon

Aujourd'hui je voulais poster une recette. J'ai donc rapatrié une recette de mon ancien blog car il rame toujours autant et que j'adore cette tarte délicieuse.

Ingrédients
250 g de farine
125 g de beurre 1/2 sel froid
3 à 4 c à s d'eau très froide
2 boites de thon au naturel
2 c à s de moutarde forte
10 tomates cerise
20 cl de crème liquide
3 oeufs
100 g de gruyère râpé
100 ml de lait 1/2 écrémé
sel et poivre du moulin

Mettez la farine et beurre dans votre robot et mélangez jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ajoutez l'eau et mélangez à nouveau. Faites une boule, mettez-la dans du film alimentaire et mettez au réfrigérateur 2 heures minimum.
Préchauffez votre four à 220 °C. Abaissez la pâte brisée sur votre plan de travail avec un peu de farine. Beurrez un plat à tarte, étalez la pâte et piquez-la à la fourchette. Tartinez le fond de la pâte de moutarde forte, ajoutez le gruyère râpé, le thon et les tomates cerises coupés en deux. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, avec le lait, la crème, le sel et le poivre. Fouettez bien ce mélange et versez le sur la pâte. Enfournez 30 à 35 mm.

Fondant à la châtaigne

J'ai enfin réussi à trouver des cobayes pour cette recette, car chez moi, il y a que moi qui aime la crème de marrons. Vu que je l'avais vu ici et que j'en avais envie, depuis un moment. Ces fondants, sont délicieux et ça change du chocolat.

Ingrédients
1 boite de 500 g de crème de marrons
4 oeufs
80 g de beurre 1/2 sel
1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180 °c. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Faites fondre le beurre au micro-onde. Dans un saladier, versez la crème de marron, ajoutez le beurre fondu et mélangez.
puis, ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez à nouveau. Montez les blanc en neige avec un pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez le mélange dans des ramequins individuels et enfournez 15 mm à 20 mm. Le milieu doit être légèrement tremblotant. Ce fondant ne se démoule pas.

Smoothie

Vu le temps qu'il fait à Lyon en ce moment, et oui, on se croirait au printemps. Le soleil est là, les oiseaux chantent. J'ai donc eu envie d'un délicieux smoothie. C'est parfait pour faire le plein de vitamines.

Ingrédients
1 kiwi
2 oranges
1 pamplemousse
1 pincée de gingembre râpé
des glaçons

Épluchez les fruits, pressez les oranges et le pamplemousse. Dans votre blender, mixez le kiwi, ajoutez le gingembre, le jus de pamplemousse et le jus d'orange. Mixez à nouveau et servez de suite.

Gâteau tout chocolat

De retour, d'un séjour à la montagne, ou la neige, le soleil étaient au rendez-vous.

J'avais envie d'un gâteau tout chocolat, rapide à faire, et délicieux. Celui-ci m'avait fait de l'oeil, içi, donc ayant tous les ingrédients, je me suis lancé dans sa réalisation. Ce fut un succès, il est exquis.

Ingrédients

200 g de chocolat noir
4 oeufs
200 g de beurre
150 g de sucre semoule
80 g de farine

Préchauffez votre four à 180 °C. Faites fondre le chocolat au bain marie puis ajoutez le beurre. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre puis la farine. Versez le chocolat fondu dessus et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Versez la préparation dans un moule à manqué et enfournez 20 à 25 minutes.

Mini croissants au saumon fumé

C'est vendredi et les vacances, donc, le jour idéal pour faire un apéritif. Ces mini croissants sont délicieux et très simple à faire.

Ingrédients
1 pâte feuilletée (ronde)
2 tranches de saumon fumé
un peu d'aneth ciselé
graines de sésame
1 jaune d'oeuf

Préchauffez votre four à 180 °C. Étalez votre pâte feuilletée sur votre plan de travail et à l'aide d'un couteau, découpez des toutes petites parts de 3 à 4 cm. Coupez des petites lamelles de saumon fumé. Dans un bol, battez un jaune d'oeuf. Mettez une lamelles de saumon dans chaque pointe de pâte, parsemez d'aneth et roulez du côté le plus grand vers le côté le plus petit. Disposez les mini croissants sur la plaque du four et du papier sulfurisé.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les mini croissants de jaune d'oeuf et parsemez de graine de sésame. Enfournez à peu près 20 mm.

Gâteau pirates

A l'occasion des 6 ans de mon fils, j'ai fait un gâteau pirate, puisque c'était le thème de son anniversaire. La base est toujours la même, vu que mon fils est un adepte de mon fameux gâteau aux yaourt. J'ai juste fait 2 gâteaux, de taille différentes, je les ai superposés et parsemés de sucre glace, ça aussi il est fan. Et j'ai ajouté des décorations en pâte en sucre, à l'abordage.

Ingrédients
1 pot de yaourt nature au lait entier (je me sert du pot comme mesure)
2 pots de farine
2 pots de sucre semoule
1/2 pot d'huile
3 oeufs
1/2 sachet de sucre vanillée
1/2 sachet de levure chimique

Préchauffez votre four à 200 °C. Dans un saladier, versez le pot de yaourt nature, puis la farine, le sucre, l'huile, les oeufs, le sucre vanillée et la levure chimique. Mélangez bien pour obtenir un mélange mousseux. Beurrez votre plat à gâteau et mettez au four 30 mm.

Magrets de canard aux airelles

Je vous propose une recette trouver sur internet, mais que j'ai modifiez et fait à ma façon. C'est un délice pour ceux et celles qui adorent le mélange sucré salé. Je vous souhaite un excellent week-end.

Ingrédients pour 4 personnes
2 magrets de canard
1 oignon
2 carottes
1 poireau
1 brin de céleri
4 dl de vin rouge
4 c à s de confiture d'airelles
1,5 dl de cognac
1 cube de bouillon de boeuf
20 g de farine
sel et poivre

Épluchez et coupez finement l'oignon. Râpez les carottes, coupez le céleri en petits dés et le poireau en fines lanières.

Faire chauffez le cube de bouillon dans 150 ml d'eau. Dans une poêle faites revenir l'oignon, le poireau, le céleri et les carottes. Ajoutez la farine et laissez cuire un petit instant. Versez le cognac et faites flamber. Puis ajoutez le vin, la confiture d'airelles et le bouillon. Laissez cuire 20 à 25 mm sous feu doux. Faites cuire les magrets dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse, en incisant la peau, salez et poivrez. Passez la sauce au tamis, salez et poivrez, si elle est trop liquide la remettre sur le feu et la laissez réduire. Vous n'avez plus qu'à servir et dégustez.