Brioche pur beurre

Quand je vous dis que j'ai pris de bonnes résolutions, j'ai fait une brioche, toute seule comme une grande sans l'aide de ma machine à pain, qui du coup boude. Franchement c'est plus long, mais c'est bien meilleur, comme quoi l'homme peut se passé de la machine.

Ingrédients

250 g de farine

125 g de beurre 1/2 sel 

+20 g pour le moule

2 oeufs moyen

+ 1 jaune d'oeuf

5 cl de lait tiède

2 c à s de sucre en poudre

1 sachet de levure de boulanger sèche

Sortez le beurre 1/2 heure avant et coupé-le en petits dés. Délayez la levure dans le lait tiède. Versez la farine, les oeufs, le sucre et la levure mouillée de lait dans le bol de votre robot. Pétrissez à vitesse moyenne puis ajoutez les dés de beurre. Pétrissez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement lisse. Mettez-la sous un torchon dans un endroit chaud (vers un radiateur par exemple), et laissez-la doubler de volume (environ 1 heure). Travaillez-la avec les mains quelques minutes. Beurrez votre moule à brioche et déposez-y la pâte. Couvrez de nouveau avec le torchon et laissez-reposer encore une heure dans un endroit tiède. Préchauffez votre four à 180 ° C.  Mettez-la au four 40 minutes,  dix minutes avant la fin de cuisson, baissez légèrement la température de votre four pour éviter que la brioche ne brûle sur le dessus. Laissez tiédir avant de démouler.