Steak tartare

J'avais envie d'un bon steak tartare, après un passage éclair chez mon boucher. Et malgré le froid qui a fait son apparition. Je me suis mise de suite au travail. Car, c'est bien dommage, mais il est de plus en plus difficile, de trouver, un bon steak tartare dans les restaurants. Je vous souhaite un excellent week-end.

Ingrédients
1 jaune d'oeuf
1/2 c à café de moutarde
1 filet d'huile
1 c à s de ketchup
1 trait de sauce anglaise
1 trait de tabasco
1 steak haché
quelques câpres hachées
1 quart d' oignons hachés
quelques feuilles de persil haché
1 pincée de paprika
sel et poivre du moulin

Avec le jaune d'oeuf, la moutarde et l'huile, faites une mayonnaise. Dans un saladier, écrasez à la fourchette le steak haché, bien frais de chez le boucher. Ajoutez, la mayonnaise, le ketchup, la sauce anglaise et le tabasco. Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement. Puis, versez le reste des ingrédients et mélangez bien le tout. Formez une boule, en aplatissant le dessus et réservez un peu au frais, dégustez avec des frites et de la salade verte.

Concours Tupperware

A l'occasion des 50 ans de Tupperware, j'ai eu la chance d'être tiré au sort sur le blog de Cathy pour participer à un concours Bloggeurs. Le règlement est assez simple et c'est toujours agréable de faire la cuisine avec des super ustensiles tout beaux, et tout neufs. Donc je vous propose 2 recettes de terrine, une salée et une sucrée, réalisez avec mes 2 nouvelles terrines Ulta pro 500 ml de chez Tupperware.

Terrine de crabe, tomates cerises et coeurs de palmiers

Ingrédients

170 g de chair de crabe (121 g poids net égoutté)

8 tomates cerises jaune et rouge

2 coeurs de palmiers

1 oeuf

100 ml de crème liquide entière

15 brins de ciboulette

sel et poivre blanc du moulin

Égouttez la boite de chair de crabe, coupez les tomates cerises et les coeurs de palmiers en petit morceaux. Dans le turbomax, mixez la ciboulette. Dans le pichet microplus, mélangez l'oeuf et la crème liquide à l'aide de la cuillère à mélange. Ajoutez la chair de crabe, les tomates cerises, les coeurs de palmiers, salez et poivrez et mélangez bien le tout. Versez dans une terrine Ultrapro de 500 ml et faites chauffez au micro-onde à 600 watts, 4 mm à couvert, laissez reposez 2 mm, puis 2 mm à découvert. Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur 12 heures minimum. Servez bien frais avec un coulis de tomates ou du ketchup.

Terrine à la noix de coco, gingembre et kiwi

Ingrédients
noix de coco râpé
2 oeufs
200 g de lait concentré sucré
1 kiwi
1 ml de gingembre frais
lait

Râpé le gingembre, épluchez et coupez le kiwi, mixez-les dans le turbomax. Dans le pichet micro plus, battez les oeufs, ajoutez le lait concentré sucré, le lait, mélangez bien à l'aide de la cuillère à mélange. Ajoutez le kiwi et le gingembre et mélangez à nouveau. Versez la préparation dans une terrine ultrapro 500 ml. Faites chauffez au micro-ondes à 600 watts, 3 mm à couvert, laissez reposez 2 mm puis chauffez 2 mm à découvert. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur 4 heures minimum, servez avec un caramel ou un coulis de framboise.