Cupcakes à la poire

 Les vacances sont finis, les enfants on repris le chemin de l'école. C'est l'occasion parfaite de faire de délicieux cupcakes pour le goûter des enfants, j'ai trouvé des belle poires au marché. Mon fils voulait des cupcakes, un petit tour dans mes livres de cuisines et pâtisseries et j'ai trouvé cette exquise recette.

Ingrédients

145 g de beurre doux à température ambiante

220 g de farine T 65

1/2 c à c de cannelle moulue

1/2 c à c de levure chimique

300 g de sucre en poudre

3 oeufs

2 poires moyennes, fermes

pour le glaçage

100 g de beurre mou

200 g de sucre glace

1 c à s de lait

Préchauffez votre four à 170 °C. Lavez les poires, évidez-les et coupez-les en dés de 2 cm, sans les épluchez. Mettez 2 ou 3 dés de poire dans chacune des caissettes en papier. Réservez le reste. Mélangez la farine, la cannelle, la levure et le sel. Dans un autre récipient mélangez le beurre et le sucre, le mélange doit être léger et mousseux. Ajoutez les oeufs et battez énergiquement pendant 1 minute. Incorporez les ingrédients secs et battez lentement. Versez la pâte dans les caissettes puis répartissez les morceaux de poires restants et enfoncez-les dans chaque cupcakes. Faites cuire 40 à 50 minutes. Laissez refroidir. Pour le glaçage, mettez le beurre mou et le sucre glace dans votre robot, battez à petite vitesse 5 mm, ajoutez le lait et battez encore 5 mm à vitesse plus rapide. Mettez la crème de topping dans une poche à douille et faites des topping sur les cupcakes, puis décorez à votre goût.