Pancakes

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de mon fils, il fête ses 8 ans. Pour cet occasion, il m'a demandé des pancakes, mais bien sur, je lui est aussi fait un gâteau que je posterais bientôt. Comme ma bibliothèque culinaire, s'est agrandie, j'ai testé une nouvelle recette de pancakes. On obtient des pancakes bien plus épais, mais tout aussi délicieux. Je vous conseille de rajouter des fruits frais, rondelles de bananes, myrtilles etc...

Ingrédients

190 g de farine T 55 ou T 65
2 pincées de bicarbonate de soude
2 c à c de levure chimique
1 c à s de sucre en poudre
1/2 c à c de sel
220 g de lait fermenté
2 oeufs moyens
80 g de beurre fondu
1/2 c à c d'extrait de vanille

Mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sucre en poudre et le sel dans un récipient. Dans un autre récipient, mélangez le lait fermenté avec les oeufs, l'extrait de vanille et le beurre fondu. Incorporez-les, au mélange sec, au fouet à main sans trop travailler la pâte. Faire chauffer une poêle sur feu moyen avec un peu d'huile. Versez une louche de pâte dans la poêle, on peut ajouter des fruits ( banane, myrtille....). Quand le dessous est bien doré, retourner le pancake à l'aide d'une spatule et le faire cuire de l'autre côté pendant 30 à 40 secondes.