Noix de Saint-Jacques, tomates séchées, romarin, coriandre et fenouil

C'est bientôt les fêtes, donc je cuisine léger, en ce moment. Histoire de perdre quelques kilos, que je vais reprendre avec les menus de fêtes, les raclettes, les bûches...

Ingrédients

300 g de noix de Saint-Jacques ( petite pour moi)

3 ou 4 tomates séchées

1 bulbe de fenouil

200 g d'haricots verts

1 c à s de romarin

1 c à s de coriandre

huile d'olive

sel et poivre blanc du moulin

1 citron

Lavez et équeutez les haricots verts, faites les cuire à la vapeur, puis réservez-les. Lavez et coupez le fenouil en petits morceaux. Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffez de l'huile d'olive, versez le fenouil et faites cuire à feux doux, quelques minutes. Coupez les tomates séchées en petits morceaux, ajoutez-les dans la poêle avec les noix de Saint-Jacques, le romarin et la coriandre. Laissez cuire quelques minutes, puis mettez les haricots verts, un filet de jus de citron, salez et poivrez. Puis laissez cuire encore 5 à 6 minutes.