Pancakes au lait ribot

En faisant les courses, je suis tombé, par hasard sur du lait Ribiot, c'est à dire du lait caillé ou lait fermenté.  Je sais que c'est parfait pour faire des pancakes. J'ai donc pris un paquet et de retour à la maison,  j'ai trouvé la recette içi. C'est très facile à faire et le résultat est vraiment exquis, c'est plus léger que les crêpes, ça peut remplacer les blinis, et avec du sirop d'érable, un vrai  régal.

Ingrédients

250 g de farine

35 cl de lait ribot
15 cl de lait

1/2 sachet de levure chimique

3 oeufs

50 g de beurre

1 c à c de sel

1 c à c de bicarbonate de soude

Dans un saladier ou un robot, versez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez bien, puis ajoutez les oeufs et le lait ribot. Faites chauffez le lait au micro-onde, ajoutez le beurre, pour qu'il fonde légèrement. Versez le lait sur la pâte et battez bien, le tout. Faites cuire dans une poêle à crêpes en faisant des pancakes rond, ou à l'aide d'une empreinte, légèrement huilé. Je les ai fait dans mon appareil à crêpes, le résultat est parfait et c'est plus rapide, vu que les enfants les mangent , en même temps.