Délice au pamplemousse

C'est une recette des fameuses réunions " boîte plastique "  et comme j'ai assisté récemment à une réunion. Je me suis souvenu de cette recette de gâteau et c'est vrai que c'est un délice. Je vous souhaite un bon week-end, malgré la pluie.

Ingrédients

125 g de sucre en poudre

2 oeufs

75 g de beurre

2 pamplemousses

125 g de farine

1/2 levure chimique

100 g de mascarpone

60 g de sucre glace

Préchauffez votre four à 180 °C.  Pressez les 2 pamplemousses dans 2 verres différents. Dans un récipient, faites blanchir le sucre en poudre avec les oeufs. Ajoutez le beurre fondu et le jus d'un pamplemousse. Mélangez bien, versez la farine, la levure et le mascarpone. Terminez de mélanger délicatement en soulevant bien la pâte. Versez la pâte dans un moule à manqué et faites cuire 30 à 35 minutes. Pour le sirop, mélangez le jus d'1 pamplemousse avec le sucre glace. Sortez le gâteau du four, dés la fin de la cuisson, attendez 5 mm et versez le sirop dessus.  Laissez refroidir totalement avant de déguster.