Iles flottantes

Tout d'abord, je vous souhaite une bonne et heureuse année 2014, beaucoup de bonheur, la santé, la prospérité... Ce n'est plus un secret, j'ai fait le Défi Companion, une expérience très sympa, je n'ai pas gagné le défi à Lyon, mais j'ai quand même gagné le nouveau robot de Moulinex. Il est vraiment génial, faire la cuisine avec est trop facile. Pour le défi, je devait faire la recette des croquettes et celle de la crème anglaise. Justement, c'est cette dernière que je vous laisse découvrir.

Ingrédients

6 oeufs

160 g de sucre

50 cl de lait

1 c à c de vanille liquide

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans le robot muni du batteur, mettez les jaunes et 80 g de sucre ( j'en met 60 g, car je trouve que c'est trop sucré). Mixez en vitesse 6 pendant 1 minutes. Au bout de 30 seconde, ajoutez le lait et la vanille. Lancez le programme crème dessert à 85 °C en vitesse 4 pour 12 minutes. Réservez la crème anglaise et lavez le robot. Dans la cuve du robot bien sèche muni du batteur, mettez les blancs d'oeufs et le reste du sucre. Faites tourner le robot en vitesse 7 à 70 °C pendant 6 minutes 30 sans le bouchon. Dés la sonnerie, donnez la forme à vos balncs et égouttez-les sur du papier absorbant. Répartissez la crème dans des coupes et ajoutez les blancs en neige cuits. Servez frais.

Blinis

C'est aujourd'hui Noël, j'espère que vous avez été gâté et que vos repas étaient délicieux et festifs. Je vous souhaite un joyeux et heureux Noël.

Ingrédients

2 oeufs

30 cl de lait demi-écrémé

5 g de sucre en poudre

175 g de farine

5 g de levure chimique

sel

huile

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez les jaunes, le lait et le sucre en poudre, puis mélangez en vitesse 11. Ajoutez progressivement la farine et la levure en laissant tourner. Laissez tourner encore 2 mm. Mettez la préparation dans un saladier et lavez le robot. Toujours, dans le robot muni du batteur, mettez les blancs d'oeufs et 1 pincée de sel, puis lancez le robot en vitesse 6 pendant 5 mm sans le bouchon. Incorporez délicatement les blancs d'oeufs à la pâte. Faites chauffer une poêle légèrement huilée et déposez de petits tas de pâte bien espacés. Au bout de quelques minutes, vérifiez la cuisson et retournez les blinis. Débarrassez sur une assiette et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Velouté de courgette au kiri

C'est une recette de mon nouveau joujou " Le Companion". Elle est super simple et parfaite avec ce temps tout gris et froid. Je vous laisse avec des photos de la fameuse " Fête des Lumières de Lyon".

Ingrédients

4 courgettes (soit 800 g)

1/2 cube de bouillon de poule

4 Kiri

sel et poivre

Lavez les courgettes et coupez-les en tronçons. Mettez-les dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade. Ajoutez le 1/2 cube de bouillon de poule et couvrez de 1 L d'eau. Lancez le soupe programme P1 pou 25 mm. A la fin de la cuisson, ajoutez le kiri par l'ouverture du couvercle. Salez et poivrez. Puis, mixez en vitesse 12 pendant 1mm. Servez chaud. Vous pouvez ajoutez 1 c à c de curry et un peu de coriandre.

Gâteau à l'orange au Companion

C'est une recette du nouveau robot de Moulinex, le fameux " Companion". C'est un vrai délice, le goût de l'orange n'est ni trop prononcé, ni discret, on ne sent pas l'huile d'olive, mais elle donne un moelleux exquis, il est encore meilleur le lendemain.

Ingrédients

1 orange bio

200 g de sucre en poudre

10 cl d'huile d'olive

3 oeufs

10 cl de lait demi-écrémé

250 g de farine

15 g de levure chimique

 

Préchauffez votre four à 180 °C. Coupez l'orange en quartiers sans l'éplucher. Enlevez les pépins et les filaments du milieu ainsi que le pédoncule. Placez le reste, c'est à dire les quartiers avec la peau dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade. Ajoutez le sucre, l'huile, les oeufs et le lait. Mixez en vitesse 11 pendant 3 mm. Lancez le programme pâte P3 et ajoutez petit à petit la farine et la levure. Tapissez un moule à manqué de beurre et versez-y la pâte. Enfournez pour 35 à 40 mm environ. Laissez refroidi, puis servez.

Pâte à tartiner à la noisette

J'ai reçu un nouveau joujou, d'ailleurs, je vous en reparlerais très prochainement. Car une surprise se prépare. J'ai donc, de suite, réaliser des recettes : îles flottantes, blanquette de veau, pâte à pizza, gâteau à l'orange et pâte à tartiner à la noisette. Dont voilà la recette, car le jouet est livré avec un superbe livre de cuisine d'Adèle Hugot.

Ingrédients

100 g de beurre demi-sel

80 g de chocolat noir

120 g de chocolat au lait

20 cl de lait concentré sucré

60 g de purée de noisette

Dans le robot muni du mélangeur, mettez le beurre et mixez à vitesse 3 à 70 °C pendant 3 minutes. Ajoutez les carrés de chocolats et faites fondre en vitesse 3 à 45 °C pendant 5 minutes. Remplacez le mélangeur par le couteau pour pétrir et concasser. Versez le lait concentré et la purée de noisette, puis mixez en vitesse 7 pendant 30 secondes. Mettez la préparation dans un pot et conservez-le au réfrigérateur.

Coeur coulant au chocolat

Si vous avez une envie de coulant au chocolat rapide et facile à faire. Vous êtes sur le bon blog, cette recette est ultra simple, mais très très gourmande. C'est Halloween, donc, amusez vous bien et n'abusez pas des bonbons.

Ingrédients

100 g de chocolat noir + 8 carrés

50 g de beurre

3 oeufs

80 g de sucre en poudre

1 c à s de farine

beurre et farine pour les moules

Préchauffez votre four à 260 °C. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre en poudre. Ajoutez le mélange chocolat/beurre, mélangez bien, puis versez la cuillère à soupe de farine. Mélangez à nouveau. Beurrez et farinez 4 ramequins. Versez la moitié de la préparation, mettez 2 carrés de chocolat dans chaque ramequins, puis versez le reste de la préparation dessus. Enfournez 10 minutes, servez chaud.

Mojito fraise

Avec ces températures très clémentes, on se croirais au printemps. J'ai récupérer mon appareil photo, donc je vous propose un cocktail délicieux et très girly de cet été, la nostalgie de la plage, des vacances, vous allez me dire, c'est plus la saison des fraises et bah tant pis. En ce moment, je ne suis pas trop dans la cuisine, mais plutôt dans la décoration, une autre de mes passions avec le shopping. Je chine, j'ai d'ailleurs trouvé une jolie commode içi,  j'ai aussi relooké une commode rustique en Shabby chic.

Ingrédients

6 cl de rhum

 2 cl de sirop de fraise

4 à 5 fraises

1/2 citron vert

du perrier

des glaçons

Pour la recette, c'est super simple, dans un tumbler, pillez les feuilles de menthe et les fraises coupés en morceaux avec le jus d'un demi citron vert. Ajoutez, le sirop de fraise, le rhum puis terminez avec le perrier et les glaçons, remuez, c'est prêt.