Poulet rôti aux 40 gousses d'ail

C'est la course, aux cadeaux de Noël, aux préparations du repas du réveillon. Il fait froid et la neige s'invite sans cesse, c'est bientôt l'hiver et la fin de l'année. J'adore cette période, tout va vite, la magie et la féérie de Noël c'est magnifique.

Ingrédients
3 à 4 belles têtes d'ail
60 g de beurre ramolli
1 poulet de 1,5 Kg
2 c à c de fleur de sel
2 c à c de poivre noir concassé
250 ml d'eau

Préchauffez votre four à 200 °C. Séparez les gousses d'ail sans retirer la peau. Enduisez de beurre l'intérieur et l'extérieur du poulet. Mélangez le sel et le poivre puis étalez le mélange sur le poulet en pressant bien pour qu'il adhère à la peau. Farcissez le poulet avec la moitié des gousses d'ail et liez les pattes avec de la ficelle de cuisine. Disposez le reste des gousses d'ail en une seule couche dans un plat à rôtir et posez le poulet dessus. Versez délicatement l'eau dans le plat, enfournez et laissez rôtir 1h20 à découvert, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à coeur et bien doré. Arrosez-le régulièrement pendant la cuisson. Dressez le poulet sur un plat de service, couvrez d'une feuille de papier d'aluminium et laissez reposez 15 minutes. Découpez-le et servez avec les gousses d'ail entières et des pommes de terre rôties.