Cheesecake au yaourt et citron

Oups, ça fait un moment que je ne suis pas venue ici. J'ai même raté l'anniversaire de mon blog, et oui déjà 4 ans que je suis sur la blogosphère, ça passe trop vite ( joyeux anniversaire Bon comme Babeth). Bon, j'ai une bonne excuse, j'étais en vacances à la montagne, donc vous savez ce que c'est ( Raclette, soleil, tartiflette, ski, fondue, ski bar....) Et puis je suis en plein rééquilibrage alimentaire, donc je ne cuisine pas trop en ce moment. J'ai quand même craqué sur cette recette qui vient de la collection "les tout-petits de Marabout", je vous le conseille, les recettes sont très alléchantes et parfaites pour les enfants et les gourmands.

Ingrédients
pour la pâte

250 g de biscuits secs
85 g de beurre
pour la garniture
2,5 feuilles de gélatine
3 pots saveur citron " La Laitière"
1 c à s de sucre glace
22 cl de crème liquide
1/2 gousse de vanille

Dans votre robot ou mixeur, émiettez finement les biscuits secs ( petits beurre, spéculoos...). Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez les biscuits émiettés et bien mélanger. Beurrez un moule à manqué et tapissez le fond avec du papier sulfurisé et ce mélange. Lissez bien avec le dos d'une cuillère à soupe. Mettez au frais au moins 30 minutes. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, puis essorez-les. Dans un saladier, versez les yaourts, et mélangez avec le sucre glace. Faites chauffez la crème liquide avec la demi gousse de vanille fendue en deux à feu doux. Retirez du feu dés ébullition et ajoutez les feuilles de gélatine, remuez à l'aide d'un fouet. Mélangez avec la préparation aux yaourts, et versez le tout dans le moula à manqué. Mettez au réfrigérateur toute la nuit.