Poulet au wok, sauce saté

Grâce à Requia, j'ai accepté de participer à un concours très sympa de recettes autour de coeur de bouillon Maggi volaille dégraissé. Pauvre en matières grasses, c'est un bouillon en capsule qui fond au coeur des plats pour un goût authentique et cuisiné avec la juste dose de sel. Il existe 9 recettes développées par les chefs cuisiniers Maggi : volaille, boeuf & légumes, poule & légumes, jus de rôti, ail-persil, légumes Méditerranéens, volaille dégraissé et boeuf dégraissé.Le coeur de bouillon Maggi fond au coeur des ingrédients à la poêle en fin de cuisson ou directement sur pâtes et riz égouttés. Contrairement au bouillon en tablette, il ne s'utilise pas dans l'eau de cuisson des légumes ou en mijotage. Voici ma recette, je n'ai pas ajouté de sel (ceux qui me connaissent, savent que c'est automatique pour moi).

Ingrédients

4 blancs de poulet

1 oignon

200 ml de crème de coco

30 g de raisin de corinthe
35 g de noix de cajou grillées à sec non salées

40 g de saté

1 poivron orange
1 c à c de miel liquide
1 coeur de BOUILLON Maggi

huile d'olive

Faites chauffez un wok, épluchez et émincez l'oignon. Versez un filet d'huile d'olive et l'oignon émincez. Faites chauffez 2 à 3 minutes, ajoutez le poivron orange coupez en petites lamelles. Laissez cuire 5 minutes environ. Coupez les blancs de poulet en morceaux, versez-les dans le wok. Laissez cuire 6 à 8 minutes, ajoutez la crème de coco, les noix de cajou, les raisins de Corinthe, le saté et le miel. Dés que la sauce à une bonne consistance, ajoutez le coeur de bouillon Maggi volaille dégraissé. Mélangez et servez de suite avec du riz.

Madeleines

Et oui, les vacances sont finies et malgré une météo très capricieuse et des températures pas du tout de saison. J'ai déjà envie d'y retourner. La rentrée s'est bien passée. Et la course, devoirs, réunions, douches.. est repartie. J'ai quand même réussi à faire pour le goûter des enfants, des succulentes madeleines, recette super facile du robot Companion de Moulinex qui peut être faite avec un batteur sans problème. Je vous prépare des recettes super gourmande donc n'hésitez pas à revenir et même à me laissez un commentaire.

Ingrédients

130 g de beurre 1/2 sel

10 g de miel liquide

125 g de sucre en poudre

3 oeufs

130 g de farine

4 g de levure chimique

extrait de vanille (facultatif)

Dans votre micro-ondes ou dans le robot ( avec le couteau/pétrisseur), faites fondre le beurre à 130 °C en vitesse 5 pendant 3 minutes dans le Companion, sinon 2 à 3 minutes à 600°C dans votre micro-ondes. Ajoutez tous les ingrédients et lancez le programme pâte P3 pour 2 minutes. Dans un robot ou au fouet, battez bien cette préparation. Laissez reposer la pâte au moins 2 h au frais. Préchauffez votre four à 180 °C. Beurrez une plaque à madeleines et remplissez les empreintes aux trois quarts. Enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Boisson lactée aux fraises

En allant sur le superbe blog de Lady Milonguera, Un siphon fon fon... Je suis tombée en admiration devant la photo de cette recette. Je vous conseille, de faire un tour sur son blog, c'est un régal pour les yeux et les papilles.

Ingrédients

450 g de fraises

150 g de fromage blanc battu

250 ml de lait froid

1 trait de sirop d'agave

( j'ai mis du miel, à la place)

des glaçons

crème fleurette + sucre glace pour la chantilly

Équeutez et coupez les fraises. Versez-les dans un mixer, avec le fromage blanc, le lait froid et le miel (je n'avait pas de sirop d'agave), j'ai mis 1 cuillère à soupe, c'est selon vos goûts. Ajoutez des glaçons et mixer. Faite une chantilly avec la crème fleurette et le sucre glace, servez de suite.

Tartare de saumon

C'est un recette du Companion de Moulinex, mais elle peut se faire dans un mixer ou dans un robot. C'est l'été, donc la saison parfaite pour les tartares. 

Ingrédients

300 g de saumon frais

120 g de saumon fumé

1/2 oignon rouge

1 pointe de couteau de gingembre en poudre

15 brins de ciboulette

3 gouttes de Tabasco

2 c à s d'huile d'olive

le jus de 1 citron vert

sel et poivre 5 baies

Épluchez le demi oignon, coupez-le en deux et mettez-le dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade. Mixez en vitesse 12 pendant 20 s. Cisez la ciboulette et mettez-la avec tous les autres ingrédients dans le robot, puis mixez en vitesse 6 pendant 30 s. Servez frais.

Caïpirinha

C'est enfin les beaux jours, le temps des barbecues, des terrasses, des brocantes. Comme je ne suis pas trop présente sur mon blog, je vous propose un cocktail qui va surement avoir beaucoup de succès dans quelques semaines. En effet, c'est bientôt la coupe du monde au Brésil, ça tombe bien le Caïpirinha est un cocktail à base de Cachaça, une eau de vie Brésilienne obtenue par fermentation du vesou, le jus de canne à sucre, alcool blanc paysan par excellence. du coup, j'en profite pour trinquer avec vous, car mon blog à eu 5 ans en mars.

Ingrédients

5 cl de Cachaça

1 citron vert

2 à 3 c à café de cassonade ou de sirop de sucre de canne

4 glaçons pilés

Coupez le citron vert en deux, puis entaillez le centre, retirez la peau du centre qui est amer. Puis couper dans la longueur pour obtenir 6 petits morceaux. Mettez-les dans un verre, ajoutez le sucre et écrasez le tout. Ajoutez les glaçons ou de la glace pilées. versez la Cachaça. Remuez et servez de suite.

Crème au citron

 Toujours avec mon nouveau robot, j'ai réaliser la recette des crèmes au citron. C'est très très facile et ultra rapide ( à part l'attente au réfrigérateur). Verdict, c'est parfait en dessert après un repas très copieux.

Ingrédients
3 oeufs

150 g de sucre
20 g de maïzena
50 cl de lait demi-écrémé

18 cl de jus de citron

Dans le bol du robot muni du batteur, mettez les oeufs et le sucre. Mixez en vitesse 6 pendant 1 minutes. Ajoutez la maïzena, le lait et le jus de citron, puis lancez le programme crème dessert à 90 °C en vitesse 5 pour 12 minutes sans le bouchon. Répartissez la crème dans des ramequins. Couvrez de film alimentaire, puis mettez-les au réfrigérateur pour 3-4 heures. Dégustez bien froid.

Risotto au companion

Avec mon nouveau robot, j'ai réalisé le recette du Risotto classique. C'est un jeu d'enfant de faire ce fameux plat Italien. En plus, le résultat est bluffant et on peut faire plein d'autres chose pendant que ça mijote. Vous pouvez ajouter selon vos goûts, légumes, épices, herbes...

Ingrédients

300 g de riz arborio

50 g d'oignon blanc

10 cl d'huile d'olive

8 cl de vin blanc

90 cl bouillon de volaille

30 g de parmesan

15 g de beurre

sel et poivre

 Epluchez l'oignon et coupez-le grossièrement. Mettez-le dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade et mixez en vitesse 11 pendant 10 s. Remplacez le couteau par le mélangeur, ajoutez l'huile d'olive et lancez le programme mijoté P1 sans le bouchon pour 7 minutes. Lorsque le minuteur indique qu'il reste 4 minutes, ajoutez le riz. Lorsqu'il ne reste qu'1 minute, ajoutez le vin blanc. A la fin du programme, ajoutez le bouillon de volaille et lancez le programme mijoté P3 à 95°C pour 20 minutes avec le bouchon. A la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan et le beurre et mélangez délicatement. Rectifiez l'assaisonnement et servez sans attendre.