Bon comme Babeth

Cheesecake au citron

2012-02-28T15:31:00.000+01:00

Il y a moins d'un an, je réalisais mon premier cheesecake, j'avais réussi à avoir au marché noir du Philadelphia (mes voisins Anglais m'en ont gentiment offerts une barquette). Depuis, j'en fait souvent, je trouve ça bon et c'est facile à faire. J'avoue, sous la torture, c'est pas toujours moi, qui fait le caramel et le coulis de fruits rouges, qui je vous assure est indispensable avec ce dessert. Finalement c'est assez simple à faire le cheesecake, mais chauvinisme oblige, nos pâtisseries sont bien meilleurs.

Ingrédients

14 petit beurre

80 g de beurre fondu

350 g de ricotta

350 g de philadelphia

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

1 citron jaune

150 g de lemon curd

Préchauffez votre four à 180 °C. Mixez les petit beurre avec le beurre fondu. Dans un moule à charnière, mettez du papier sulfurisé, tasser la pâte à biscuit. Enfournez 15 minutes. Prélever le zeste de citron. Coupez le citron en 4 et le mixer finement. Mélangez la ricotta et le philadelphia, avec les sucres, la pulpe de citron, 100 g de lemon curd et les oeufs un par un. Versez ce mélange sur la pâte de biscuit et enfournez à 140 °C pendant 1 heure. Entrouvrir la porte du four et laisser le gâteau encore 1 heure.

Filet mignon de porc à la moutarde

2012-02-24T11:43:00.000+01:00

C'est bientôt la fin des vacances, et oui, dur dur la reprise du boulot et du train train familier. Je vous souhaite quand même un très bon week-end et de bonnes vacances aux chanceux qui le sont encore.

Ingrédients

1 filet mignon de porc ( 600 à 700 g)

25 cl de vin blanc sec

1 bouillon de légumes

40 cl de crème fraîche

500 g de champignons de Paris

2 carottes

4 c à s de moutarde à l'ancienne

huile

beurre

sel et poivre du moulin

Dans une cocotte faites dorer la viande dans un mélange huile et beurre. Retirez la viande dés qu'elle est cuite. Coupez les champignons et les carottes après épluchage en petits morceaux. Déglacez la cocotte avec du vin blanc, ajoutez le bouillon de légumes (dilué dans un peu d'eau), les champignons et les carottes. Faites cuire à peu près 10 minutes. Pendant ce temps, tartiner le filet mignon de moutarde à l'ancienne. Puis le remettre à cuire environ 30 minutes à feu doux avec la sauce et les légumes, en fin de cuisson, ajoutez la crème, salez et poivrez et laissez mijoter environ 5 minutes.

Gâteau tout simple au chocolat amer

2012-02-20T14:52:00.000+01:00

Après un séjour à la montagne, avec un soleil et de la neige. Des raclettes, fondues et crêpes, me voilà de retour. Comme les enfants sont encore en vacances les veinards, je leur ai fait un délicieux gâteau au chocolat pour le goûter.

Ingrédients

200 g de chocolat amer

150 g de sucre

50 g de farine

150 g de beurre salé tempéré
+ 20 g pour le moule
4 oeufs
1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180 °C. Beurrez un moule à manqué. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Coupez le beurre en petits dés, mélangez-le avec le sucre, puis avec le chocolat fondu. Tout en continuant de mélanger, ajoutez les jaunes d'oeufs un à un, sans cesser de remuer. Versez la farine puis ajoutez les blancs d'oeufs en trois fois, lissez bien le mélange. Versez dans un plat et enfournez en baissant le four à 150 °C, environ 30 minutes.

Poulet lait de coco, ananas et curry

2012-02-10T09:55:00.001+01:00

Malgré ces températures frigorifiques, j'ai eu envie après mon cours de zumba d'un peu d'exotisme. Ça réchauffe bien. J'ai pris un peu de tout ce que j'avais dans mon réfrigérateur, c'était délicieux. Je vous souhaite un très bon week-end et de très bonnes vacances de mardi-gras.

Ingrédients

2 ou 3 blancs de poulet

2 carottes

2 courgettes

1 poivron rouge

2 rondelles d' ananas

3 c à c de curry

1 c à c de curcuma

1 grande brique de lait de coco

Lavez et coupez en petits morceaux, les courgettes, les carottes et le poivron rouge. Coupez les blancs de poulet en morceaux. Dans une poêle, mettez un peu d'huile d'olive, ajoutez les légumes et faites cuite à feu doux quelques minutes. Quand les légumes sont croquants, ajoutez le poulet et laissez le dorer. Puis, ajoutez les rondelles d'ananas coupez en petits morceaux et le lait de coco. Saupoudrez le curry et le curcuma, salez, poivrez et mélangez bien. Laissez mijoter 5 à 6 minutes, servez avec du riz créole.

Brioche pur beurre

2012-02-01T09:56:00.000+01:00

Quand je vous dis que j'ai pris de bonnes résolutions, j'ai fait une brioche, toute seule comme une grande sans l'aide de ma machine à pain, qui du coup boude. Franchement c'est plus long, mais c'est bien meilleur, comme quoi l'homme peut se passé de la machine.

Ingrédients

250 g de farine

125 g de beurre 1/2 sel

+20 g pour le moule

2 oeufs moyen

+ 1 jaune d'oeuf

5 cl de lait tiède

2 c à s de sucre en poudre

1 sachet de levure de boulanger sèche

Sortez le beurre 1/2 heure avant et coupé-le en petits dés. Délayez la levure dans le lait tiède. Versez la farine, les oeufs, le sucre et la levure mouillée de lait dans le bol de votre robot. Pétrissez à vitesse moyenne puis ajoutez les dés de beurre. Pétrissez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement lisse. Mettez-la sous un torchon dans un endroit chaud (vers un radiateur par exemple), et laissez-la doubler de volume (environ 1 heure). Travaillez-la avec les mains quelques minutes. Beurrez votre moule à brioche et déposez-y la pâte. Couvrez de nouveau avec le torchon et laissez-reposer encore une heure dans un endroit tiède. Préchauffez votre four à 180 ° C. Mettez-la au four 40 minutes, dix minutes avant la fin de cuisson, baissez légèrement la température de votre four pour éviter que la brioche ne brûle sur le dessus. Laissez tiédir avant de démouler.

Cake à la vanille

2012-01-26T10:38:00.000+01:00

C'est pas tout ça, mais avec toutes les les choses que j'ai à faire depuis le début de l'année. Et surtout toutes les bonnes résolutions que j'ai à tenir. J'ai pas eu le temps de venir faire un petit tour. Donc je passe vite en coup de vent, entre le club de gym, les soldes et l'agenda de ministre qu'ont mes enfants.

Ingrédients

3 oeufs

170 g de sucre semoule

160 g de farine

1/3 de sachet de levure

170 g de beurre demi-sel

1 gousse de vanille

Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la levure. Faites fondre le beurre, puis incorporez-le à l'appareil. Fendez la gousse de vanille, récupérez les grains à l'aide d'un couteau. Ajoutez-les au mélange. Versez dans un moule beurré et fariné et mettez à cuire 40 mm.

Cupcakes à la vanille

2012-01-10T10:52:00.000+01:00

Bon, c'est pas tout ça, mais il faut reprendre le train train habituel. Boulot, devoirs, ménages...sans oublié le dodo. Le mois de janvier, est le mois des bonnes résolutions. Celui des régimes détox (et oui, même en faisant du ski, les raclettes, les fondus, le foie-gras et la bûche ne s'éliminent pas tout seul) et surtout des soldes. Le marathon c'est demain et pour vous donner la pêche, je vous ai fait des cupcakes à la vanille.

Ingrédients

(pour environ 16 mini-cupcakes)

100 g de farine

1/4 c à c de sel

1/2 c à c de bicarbonate de soude

100 g de sucre

100 g de beurre mou

1 c à c d'extrait de vanille

2 oeufs

pour le glaçage

250 g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

le jus d'1/2 citron

colorant alimentaire jaune

Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un robot ou un récipient haut, battez le sucre en poudre avec le beurre coupez en morceaux et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Cassez un premier oeuf dans le saladier. Fouettez tout en ajoutant le second oeuf. Puis incorporez le mélange farine, sel et bicarbonate de soude, en le tamisant. Fouettez la pâte 2 ou 3 minutes. Remplissez vos moules à cupcakes de cette pâte. Enfournez et faites cuire 15 à 20 minutes. Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir avant de les décorer. Pour le glaçage, fouettez le sucre glace et le blanc d'oeuf dans un saladier. Incorporez progressivement le jus de citron tout en mélangeant. Continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez quelques gouttes de colorant et remuez. Étalez le glaçage à l'aide d'une petite cuillère puis décorez au gré de votre inspiration.

Verrine aux oeufs de lump

2012-01-05T10:00:00.000+01:00

Je vous souhaite une bonne et heureuse année, la santé, la prospérité, que vos rêves se réalisent. Pour ce premier billet de l'année, je vous propose une verrine très simple à réaliser. J'ai fait 8 petites verrines avec les ingrédients. J'ai trouvé cette recette sur le site cuisine AZ.

Ingrédients

1 boite d'oeufs de lump noirs

1 boite d'oeufs de lump rouges

25 cl crème fraîche à 30 % de MG

1/2 citron

aneth

Dans un saladier, versez la crème fraîche et le jus de citron, mélangez bien. Dans des petites verrines, mettez un peu de ce mélange au fond, puis une couche d'oeufs de lymphe noir, puis rajoutez de la crème et une couche d'oeufs de lump noirs. Décorez avec un brin d'aneth, servez bien frais.

Biscuits aux épices

2011-12-16T09:30:00.000+01:00

Je vous rassure, malgré mon absence de quelques jours, j'ai survécu à l'anniversaire de mon fils. D'ailleurs, cette année, ça c'est super bien passé. Ils ont adorés la pinata, que je vous recommande fortement, vu qu'ils ont mis presque 1 heure, pour en arrivé au bout. Le jeu twister aussi, mais faut pas avoir beaucoup d'invités, sinon c'est compliqué. Les vacances arrivent et pour les maîtresses et l'Atsm, mes enfants et moi, avons fait des biscuits de Noël.

Ingrédients

250 g de farine

125 g de beurre

125 g de sucre

1 oeuf

2 c à c de mélange pour pain d'épices

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, avec le sucre, le mélange d'épices, l'oeuf et la farine. Faites une boule et laissez reposez la pâte pendant 20 mm à température ambiante. Préchauffez votre four à 180 °C. Étalez la pâte, puis découpez les biscuits avec un emporte pièce de votre choix. Faites cuire les biscuits 10 à 14 minutes. Pour la décoration, j'ai fait un glaçage (blanc d'oeuf, jus de citron et sucre glace).

Yaourt au lait de coco

2011-12-02T00:00:00.000+01:00

Non, je ne suis ni amnésique, ni une marmotte partie en hibernation, j'ai juste pas trop le temps de venir sur vos blogs et ici. Et oui, le boulot, les gosses... ça prend du temps. Surtout que je me prépare à accueillir 8 monstres à la maison pour l'anniversaire de mon fils. Il va avoir 7 ans, c'est soi-disant l'âge de raison. J'espère bien que ce dicton est vrai, car bien que l'échange approche, je ne vois pas d'amélioration en vue. Alors, je me suis creusé la cervelle (de blonde) ça à été dur et je crois pouvoir les maintenir plus de 2 heures à l'intérieur et oui comme par hasard il pleut demain. Alors qu'il a fait beau toute la semaine. Twister, pinata, jonglage, histoires... Parce qu'il y en a marre de la chasse aux canards, des chevaliers et des pirates. Bon je vous laisse avec une petite recette de yaourt.

Ingrédients

600 ml de lait entier
1 boite de lait de coco (400 ml)

1/2 petite boite de lait concentré sucré (soit environ 200g)

1 yaourt nature

1 pot du yaourt rempli de sucre

Mélanger le lait entier avec le lait concentré puis chauffez 1minute 30 au micro-ondes. Bien mélanger et ajouter le lait de coco. Puis le yaourt, le sucre et mélanger de nouveau. Versez la préparation dans les pots de yaourts et hop le tout dans la yaourtière pour 10 heures. Mettez ensuite les yaourts au minimum 4 heures au réfrigérateur.

Tarte au lard et au beaufort

2011-11-21T00:30:00.000+01:00

Mon homme adore le fromage, surtout quand il est cuit, ce qui n'est pas trop mon cas. Donc, quand dans la salle d'attente du dentiste et oui ma fille à 3 caries. Je suis tombée sur cette recette dans le magazine ELLE, J'ai tout de suite pensé à lui faire. Un petit clic photo avec mon portable, et oui même plus besoin de tousser, pour atténué le bruit du déchirement de la feuille ( qui ne la jamais fait, me jette la première pierre).

Ingrédients

1 pâte feuilletée

300 g de lardons fumés

3 oeufs

30 cl de crème fraîche

25 cl de lait

150 g de beaufort râpé

muscade râpée

sel et poivre

Préchauffez votre four à 250 °C. Abaissez la pâte dans un moule à tarte, puis piquez-la à la fourchette. Enfournez-la 10 mm à blanc et laissez-la reposez. Faites cuire les lardons dans une poêle à feu vif puis égouttez-les sur du papier absorbant. Dans un saladier, cassez les oeufs, puis fouettez-les avec la crème fraîche, ajoutez le lait, la muscade, le sel et le poivre, mélangez bien le tout. Étalez les lardons sur le fond de pâte, versez l'appareil et saupoudrez avec le beaufort râpé. Enfournez la tarte pendant 20 à 25 mm.

Cupcakes à la rose

2011-11-14T07:30:00.004+01:00

C'est génial un week-end de trois jours, ou la météo à été clémente et chaude pour un mois de novembre. J'ai pu faire pas mal de chose, shopping, sport, cuisine... J'ai d'ailleurs passé, presque tout le week-end dans la cuisine. Je vous souhaite une bonne semaine et vous laisse avec ces succulents cupcakes.

Ingrédients
pour 16 mini cupcakes
100 g de farine
1/4 c à café de sel
1/2 c à café de bicarbonate de soude
100 g de sucre
100 g de beurre mou
1 c à s d'eau de rose
2 oeufs
pour le top au cream cheese
30 g de beurre mou
100 g de Philadelphia
65 g de sucre glace
colorant alimentaire rose

Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un autre saladier, battez le sucre en poudre avec le beurre coupez en morceaux et l'eau de rose jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Cassez un premier oeuf dans le saladier. Fouettez tout en ajoutant le second oeuf. Puis incorporez le mélange farine, sel et bicarbonate de soude, en le tamisant. Fouettez la pâte 2 ou 3 minutes. Remplissez vos moules à cupcakes de cette pâte. Enfournez et faites cuire 15 à 20 minutes. Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir avant de les décorer. Pour le top au cream cheese, fouettez le beurre et le philadelphia, incorporez petit à petit peu le sucre glace en le tamisant. Remuez encore au moins 5 minutes. Ajoutez quelques gouttes de colorant rose. Réservez au frais 30 minutes. Puis appliquez le cream cheese avec une poche à douille et décorer à votre goût.

Glace crémeuse au melon

2011-11-11T11:45:00.003+01:00

Comme je vous l'ai déjà dit et redit. Je suis une fan de melon, j'adore ce fruit et tout l'été j'en mange, en salade, à l'italienne, en dessert... Comme j'avais tester le sorbet minute à a framboise sans sorbetière. J'ai eu l'idée en trouvant dans mon magasin surgelé préféré des billes de melon. Je sais que c'est pas trop la saison, mais moi les glaces, j'en mange tout le temps, j'adore ça et c'est parfait pour faire passé un repas copieux de l'hiver. Je profite de mon passage éclair pour vous dire que je participe au classement Aftouch, donc merci de voter pour mon blog. Je vous souhaite un merveilleux long week-end.

Ingrédients
450 g de billes de melon surgelée
100 g de lait concentré sucré
100 g de lait concentré non sucré
5 cl d'eau

Sortez les billes de melon du congélateur et laissez-les à température ambiante 10 mm. Mettez-les dans votre mixer avec l'eau. Mixez-les, puis ajoutez le lait concentré sucré et le non sucré ( selon votre goût, vous pouvez mettre que 200 g de lait concentré sucré, mais je trouve ça, pour ma part trop sucré ). La glace est prête à être déguster, si vous voulez une consistance moins crémeuse, mettez-la un peu au congélateur.

Poulet au wok

2011-11-07T12:00:00.000+01:00

En farfouillant dans mon supermarché, j'ai découvert des mélanges de légumes wok tout prêt. Grande curieuse comme je suis, j'ai acheté, un de ces mélanges CZON. Son nom Rock, c'est tout à fait moi. Par contre, j'ai fait ma blonde et confondu ce qui ressemblait à des poivrons rouges, alors que c'était du piment rouge, ce qui explique, le goût fort de mon superbe wok de poulet. Dans ce superbe sachet, et oui même l'emballage est désign, il y a : des courgettes, tatsoï, jeunes pousses d'oignons, mini maïs, potimarron, citronnelle et piment rouge. J'ai aussi tester les petits pois vapeur au micro-ondes, c'est un régal et les prix sont assez raisonnables.

Ingrédients
2 blancs de poulets
un sachet CZON
2 c à s de graines de sésame
1/2 verre de sauce soja
huile d'olive
sel et poivre

Faites chauffez votre wok avec un peu d'huile d'olive, versez le mélange de légumes et laissez cuire à feu chaud 5 à 6 minutes. Découpez les blancs de poulets en petits morceaux, ajoutez-les.
Laissez cuire en baissant le feu et versez la sauce soja. Salez et poivrez et laissez réduire.

Steak tartare

2011-10-21T12:00:00.003+02:00

J'avais envie d'un bon steak tartare, après un passage éclair chez mon boucher. Et malgré le froid qui a fait son apparition. Je me suis mise de suite au travail. Car, c'est bien dommage, mais il est de plus en plus difficile, de trouver, un bon steak tartare dans les restaurants. Je vous souhaite un excellent week-end.

Ingrédients
1 jaune d'oeuf
1/2 c à café de moutarde
1 filet d'huile
1 c à s de ketchup
1 trait de sauce anglaise
1 trait de tabasco
1 steak haché
quelques câpres hachées
1 quart d' oignons hachés
quelques feuilles de persil haché
1 pincée de paprika
sel et poivre du moulin

Avec le jaune d'oeuf, la moutarde et l'huile, faites une mayonnaise. Dans un saladier, écrasez à la fourchette le steak haché, bien frais de chez le boucher. Ajoutez, la mayonnaise, le ketchup, la sauce anglaise et le tabasco. Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement. Puis, versez le reste des ingrédients et mélangez bien le tout. Formez une boule, en aplatissant le dessus et réservez un peu au frais, dégustez avec des frites et de la salade verte.

Concours Tupperware

2011-10-01T10:00:00.001+02:00

A l'occasion des 50 ans de Tupperware, j'ai eu la chance d'être tiré au sort sur le blog de Cathy pour participer à un concours Bloggeurs. Le règlement est assez simple et c'est toujours agréable de faire la cuisine avec des super ustensiles tout beaux, et tout neufs. Donc je vous propose 2 recettes de terrine, une salée et une sucrée, réalisez avec mes 2 nouvelles terrines Ulta pro 500 ml de chez Tupperware.

Terrine de crabe, tomates cerises et coeurs de palmiers

Ingrédients

170 g de chair de crabe (121 g poids net égoutté)

8 tomates cerises jaune et rouge

2 coeurs de palmiers

1 oeuf

100 ml de crème liquide entière

15 brins de ciboulette

sel et poivre blanc du moulin

Égouttez la boite de chair de crabe, coupez les tomates cerises et les coeurs de palmiers en petit morceaux. Dans le turbomax, mixez la ciboulette. Dans le pichet microplus, mélangez l'oeuf et la crème liquide à l'aide de la cuillère à mélange. Ajoutez la chair de crabe, les tomates cerises, les coeurs de palmiers, salez et poivrez et mélangez bien le tout. Versez dans une terrine Ultrapro de 500 ml et faites chauffez au micro-onde à 600 watts, 4 mm à couvert, laissez reposez 2 mm, puis 2 mm à découvert. Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur 12 heures minimum. Servez bien frais avec un coulis de tomates ou du ketchup.

Terrine à la noix de coco, gingembre et kiwi

Ingrédients
noix de coco râpé
2 oeufs
200 g de lait concentré sucré
1 kiwi
1 ml de gingembre frais
lait

Râpé le gingembre, épluchez et coupez le kiwi, mixez-les dans le turbomax. Dans le pichet micro plus, battez les oeufs, ajoutez le lait concentré sucré, le lait, mélangez bien à l'aide de la cuillère à mélange. Ajoutez le kiwi et le gingembre et mélangez à nouveau. Versez la préparation dans une terrine ultrapro 500 ml. Faites chauffez au micro-ondes à 600 watts, 3 mm à couvert, laissez reposez 2 mm puis chauffez 2 mm à découvert. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur 4 heures minimum, servez avec un caramel ou un coulis de framboise.

Smoothie kiwi et orange

2011-09-26T07:30:00.002+02:00

C'est l'automne, mais le soleil s'est invité, ce qui n'est pas fait pour me déplaire. J'en ai profité pour faire un smoothie, une recette de Tupperware, mais les étals de fruits étaient un peu tristounet. Et, oui, les fruits d'été ont disparus, je me suis donc rabattus sur des fruits de saisons, mais qui sont plein de vitamines. D'ailleurs, ça tombait bien, avec toutes les réunions, la reprise du boulot, c'est la course et j'ai du mal à suivre. Donc promis, dés que la routine de la rentrée s'installe, je me remet aux fourneaux. Je vous souhaite une bonne semaine.

Ingrédients
3 kiwis
25 ml de sucre glace
200 ml de jus d'orange
des glaçons

Épluchez et coupez les kiwis, mixez-les avec le sucre glace. Ajoutez le jus d'orange, les glaçons et mixez à nouveau. C'est prêt.

Biscuits maison

2011-09-07T15:25:00.004+02:00

Les vacances sont finis et c'est la rentrée, les enfants ont repris le chemin de l'école et le mauvais temps et la pluie sont revenus. C'est un temps parfait pour être derrière les fourneaux. Comme, j'ai fait le tour des nouveautés et des sites internet et que j'ai trouvé ce magnifique tampon " Biscuit maison ". J'ai voulu de suite l'essayer.

Ingrédients
250 g de farine
1 oeuf
110 g de beurre
80 g de sucre semoule
1 jaune d'oeuf

Préchauffez votre four à 200 °C. Mettez tout les ingrédients dans votre robot ou dans un saladier et pétrissez le tout. Laissez reposez la pâte, puis étalez-la sur un plan de travail. A l'aide d'emporte pièce, faites des biscuits, badigeonnez-les de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et mettez-les 10 mm au four.

Wrap apéritif

2011-08-28T18:30:00.001+02:00

C'est le dernier jour des vacances, elles sont passées trop rapidement. Elles ont commencées à la campagne, puis à la mer qui était très chaude, un vrai régal, pour finir à la montagne. Où, nous avons fait le tour des restaurants. Pour finir en beauté ces vacances, je vous propose une recette toute simple pour l'apéritif.

Ingrédients pour 2 personnes
1 wrap
du philadelphia
1tranche de jambon

Étalez du philadelphia sur le wrap. Disposez la tranche de jambon dessus et enroulez le wrap.
Coupez en rondelles.

Pina-colada et mojito

2011-08-15T11:26:00.015+02:00

En cette période estivale, j'aime beaucoup déguster des cocktails, le soir après la plage. C'est vrai que les vacances sont propice aux apéritifs et aux cocktails. Je vous en propose donc deux à base de rhum.

Mojito

Ingrédients
6 cl de rhum blanc
1/2 citron vert
2 c à s de sucre en poudre
7 à 8 feuilles de menthe
du perrier
des glaçons

Dans un tumbler, mettez 7 à 8 feuilles de menthe. Le sucre en poudre et le jus du demi citron vert. Pillez-les, sans les cassés. Ajoutez le rhum et les glaçons, remuez bien. Versez le perrier, c'est prêt.

Pina-colada

Ingrédients
4 cl de rhum blanc
1 trait de sirop de sucre de canne
12 cl de jus d'ananas
4 cl de lait de coco
des glaçons

Dans un shacker, versez les ingrédients et les glaçons. Bien secouez et dégustez.

Bagels de saumon fumé et philadelphia concombre

2011-07-29T21:49:00.001+02:00

Je continue mes aventures culinaires avec le philadelphia. Malgré la météo très capricieuse. J'ai testé les fameux bagels. Et oui, c'est rapide à faire et comme cette semaine, les enfants n'étaient pas là, je n'est pas beaucoup cuisiné. Il y avait bien mieux à faire,(les soldes, le club de gym, un petit resto..) Je vous souhaite un bon week-end et de bonnes vacances.

Ingrédients
2 pain à Bagel
2 tranches de saumon fumé
du philadelphia au concombre
de la salade iceberg

Faites chauffez les bagels coupez en deux. Tartinez-les avec le philadelphia concombre, disposez la salade iceberg et le saumon fumé. C'est aussi simple que ça.

Poulet au lait de coco et curry

2011-07-23T13:00:00.001+02:00

La pluie est revenue cette semaine, donc j'ai fait un plat chaud à la place des salades que j'adore manger l'été. C'est un plat léger et gustative. Parfait pour garder la ligne. Je n'avais pas baucoup d'ingrédients, mais vous pouvez ajoutez ce qui vous fait plaisir à cette recette.

Ingrédients pour 2 personnes
2 blancs de poulet
2 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
500 ml de lait de coco
huile d'olive
3 c à c de curry
2 c à c de curcuma
sel et poivre

Coupez les blancs de poulet, les courgettes et les poivrons en morceaux. Dans une sauteuse, faites chauffez un peu d'huile d'olive. Ajoutez les légumes et faites-les revenir. Dés que les légumes sont cuits, ajoutez le curry, le curcuma, le sel et le poivre. Versez le lait de coco et laissez mijotez quelques minutes. Vous pouvez rajoutez de la noix de coco râpé, des morceaux d'ananas, du gingembre frais ou des noix de cajou.

Wrap de saumon fumé au philadelphia

2011-07-20T12:00:00.003+02:00

Voici, une recette toute simple pour l'été, parfaite pour déjeuner sur le pouce. Et oui, les vacances c'est sacré, il ne faut pas perdre de temps. La plage est plus sympa que la cuisine, surtout dans les studio ou elle est quasi inexistante. En plus comme je remplie la voiture avec toutes mes affaires et que même dans un break, avec un chien et deux enfants, il reste plus de place pour mes ustensiles culinaires. En faite c'est la bonne excuse pour faire la tournée des restaurants. D'ailleurs je souhaite de bonne vacances aux juillettistes.

Ingrédients pour 1 wrap
1 tortilla nature
1 tranche de saumon fumé
de la mâche
des radis
des tomates cerise
du philadelphia nature

Tartinez la tortilla de philadelphia, disposez la tranche de saumon fumé, de la mâche, des rondelles de radis et des tomates cerise coupés en deux. Salez et poivrez.

Fondant chocolat/marrons

2011-07-08T13:00:00.000+02:00

Nous sommes déjà en juillet, les enfants sont en vacances. La pression se relâche un peu, malgré le travail. J'ai testé cette recette, c'est un succulent gâteau au chocolat/marrons. Par contre, il est très difficile à démoulé, mais tellement bon, en plus si vous utilisez un chocolat sans gluten, il est parfait pour les intolérants au gluten, je vous souhaite un très bon mois de juillet et de bonnes vacances pour ceux qui ont la chance d'y être.

Ingrédients
200 g de chocolat noir à 52 % de cacao au moins
160 g de beurre
3 oeufs
500 g de crème de marrons

Préchauffez votre four à 180 °C. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Bien remuez, pour obtenir un mélange bien lisse. Dans un saladier, battez les oeufs énergiquement. Ajoutez la crème de marrons et remuez. Versez dessus la préparation au chocolat et mélangez.
Beurrez un moule à gâteau et versez-y la pâte. Enfournez pour 30 minutes.

Milk-shake banane-Nutella

2011-07-04T15:30:00.000+02:00

Après un week-end, heureux et ensoleillée. Je vous reviens avec une recette très simple et délicieuse, pour ce beau mois de juillet. Comme tout le monde, le sait, je suis une grande amatrice de Nutella, donc, quand je suis tombée sur cette recette, j'ai tout de suite craqué. C'est à consommer sans modération.

Ingrédients pour 2 personnes
2 bananes
40 cl de lait bien froid
3 c à s de Nutella
1 c à s de sucre en poudre
4 à 5 glaçons

Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Mixez-les avec le lait froid, le Nutella, le sucre et les glaçons pendant 1 minute. Versez dans deux verres et dégustez aussitôt.

Gâteau Hello-kitty

2011-06-23T12:01:00.003+02:00

Je sais, vous allez me dire, elle vient pas très souvent en ce moment sur son blog la Babeth. Et c'est vrai, je souffre d'une flemme énorme. Bon, il y a aussi l'emploi du temps des enfants (ils ont un agenda de ministre ), chorale, kermesse, sortie scolaire, anniversaire... J'ai aussi ma grande copine la balance qui boude et pas du bon côté, ce qui fait que je passe beaucoup moins de temps en cuisine. L'opération bikini s'annonce très difficile. Donc, je suis de passage avec le gâteau d'anniversaire de ma fille qui vient de fêter ses 4 ans. Il est parfait pour l'été. Côté recette, j'ai repris celle d'ici, et oui, toujours la flemme et en plus, elle est délicieuse. Par contre, la cuisson à été plus longue car le moule de Casa Bento est super profond. Pour la décoration, j'ai juste saupoudré de sucre glace et rajouter des billes de sucre coloré.

Ingrédients
200 g de chocolat noir
200 g de beurre
4 oeufs
150 g de sucre semoule
80 g de farine

Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier, faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes. Dans un autre saladier, battez les oeufs avec les sucre, puis rajoutez la farine, et le mélange chocolat/beurre. Versez dans un moule à manqué et enfournez 20 à 25 mm.

Clafoutis

2011-06-07T14:00:00.002+02:00

Malgré, le mauvais temps du week-end. Nous avons pu, ramassez des cerises dans le jardin. Il y en a beaucoup cette année, elles sont délicieuses nature. Mais, j'ai quand même fait un clafoutis avec. J'ai trouvé cette recette toute simple, parfaite quand on a pas beaucoup d'ingrédients à disposition. Pour ma part, je ne dénoyaute pas les cerises.

Ingrédients

500 g de cerises
3 oeufs
3 c à s de farine
3 c à s de sucre en poudre
1 pincée de sel
1/4 de l de lait

Préchauffez votre four à 200 ° C. Dans un saladier, mettez la farine, faire un puits, et ajoutez les oeufs un à un. Versez le sel, le sucre et le lait dans le mélange. Beurrez un moule et disposez les cerises au fond. Rajoutez l'appareil et enfournez 5 mm à four chaud puis 35 mm à 180 °C.

Cheesecake

2011-06-01T18:30:00.001+02:00

J'ai enfin, fait mon premier cheesecake, comme on trouve maintenant du philadelphia en France. Le goût est un peu trop salé pour moi, donc je vous conseille de rajouter du sucre glace ou un deuxième sachet de sucre vanillé à la crème fouettée. Comme avec les enfants, nous avons été à la cueillette des fraises, j'ai fait un succulent coulis, qui s'est accommodé parfaitement avec. Je pense qu'avec un caramel maison, ça doit être délicieux aussi.

Ingrédients
200 g de spéculoos
300 g de philadelphia nature
125 g de beurre
300 ml de crème fouettée
1 sachets de sucre vanillée

Dans votre robot ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, broyez les biscuits. Ajoutez le beurre et mélangez bien. Répartissez ce mélange au fond de votre moule et lissez bien à l'aide du dos d'une cuillère à soupe. Délayez le philadelphia, pour obtenir un mélange crémeux. Fouettez la crème avec le sucre vanillé, il ne faut pas que la crème soit trop épaisse. Mélangez la crème fouettée avec la crème philadelphia et disposez ce mélange dans le moule sur la préparation aux biscuits. Lissez bien à la spatule, mettez au réfrigérateur minimum 2 heures.

Sablés au chocolat

2011-05-27T10:00:00.000+02:00

C'est vendredi, il fait tout gris. Pas de soleil, du vent et un thermomètre à 18 °C. Rien de tel que des bons sablés au chocolats pour trempé dans un bon café chaud. Je vous souhaite un excellent week-end, avec le soleil, j'espère.

Ingrédients
100 g de chocolat noir
1 oeuf
160 g de farine
40 g de beurre mou
60 g de sucre en poudre
1 pincée de sel

Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Mettez le chocolat dans votre robot ou dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sucre et mélangez. Incorporez la farine, l'oeuf et le sel. Mélangez bien et formez une boule de pâte.
Placez-la au réfrigérateur 30 minutes. Préchauffez votre four à 200 °C. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte, elle doit faire à peu près 2 cm d'épaisseur. Découpez des figurines à l'aide d'emporte pièce. Recommencez l'opération avec les chutes restantes. Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez 8 mm.

Sorbet minute à la framboise sans sorbetière

2011-05-22T20:39:00.006+02:00

Il fait chaud, et on a pas tous une sorbetière à disposition. J'en ai une, mais le bol est trop gros et mon congélateur déborde. Heureusement, j'ai trouvé, cette recette express et délicieuse, je vais d'ailleurs la tester prochainement avec du lait concentré non sucré, car, pour moi, elle est un peu trop sucré. Je vous tiendrais au courant.

Ingrédients pour 4 personnes
450 g de framboises surgelées
200 g de lait concentré sucré
5 cl d'eau

Sortez les framboises du congélateur et laissez-les dehors pendant 5 mm. Puis, versez-les dans votre mixer avec le lait concentré sucré et l'eau. Le sorbet est prêt. La consistance est plutôt crémeuse, vous pouvez aussi le mettre au congélateur, si vous préférez une consistance plus dur

Poulet sauce aigre-douce

2011-05-20T11:30:00.003+02:00

Vous le savez, je raffole du mélange sucré et salé, j'ai donc improvisé un poulet sauce aigre douce à ma façon. J'ai utilisé le ketchup des enfants pour donné un goût plus sucré. Vous pouvez aussi rajoutez de la sauce huître.

Ingrédients pour 4 personnes
4 à 6 blancs de poulet fermiers
1 oignon
1 poivron rouge
1 boite de coulis de tomate
4 rondelles d'ananas (frais ou en boite)
1 petite boite de pousse de Bambou
3 à 4 c à s de ketchup
2 c à s de jus d'ananas
sel et poivre du moulin
huile d'olive

Découpez les blancs de poulets en morceaux, faites chauffez de l'huile d'olive dans une sauteuse et versez les morceaux de blancs de poulet. Épluchez et coupez l'oignon, le poivron rouge, les rondelles d'ananas. Dés que le poulet est cuit, retirez-le de la poêle. Mettez l'oignon à rissoler, ajoutez le poivron.
Puis ajoutez, des que les rondelles d'oignon et de poivron sont cuite, le coulis de tomate, le ketchup, les pousses de Bambou les rondelles d'ananas et son jus. Laissez mijotez et réduire la sauce. Salez et poivrez.

Filet de sabre en papillote et ses petits légumes

2011-05-11T14:41:00.009+02:00

J'avais envie de poisson et d'une recette simple, fraîche, légère et délicieuse. Après les plats lourds de l'hiver.

Ingrédients pour 2 personnes
2 filets de sabre
1 oignon
1/2 poivron jaune
1 citron
des carottes nouvelles
1 tomate
quelques crevettes
huile d'olive
sel et poivre du moulin

Épluchez et coupez l'oignon. Lavez et coupez la tomate et le poivron jaune en petits morceaux. Lavez et épluchez les carottes nouvelles (c'est la saison), coupez-les en rondelles et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, la moitié de l'oignon et assaisonnez en fin de cuisson. Préchauffez votre four à 180 °C. Dans du papier aluminium ou sulfurisé, disposez un filet de sabre, des morceaux de tomates, de poivrons et d'oignons. Arrosez de jus de citron, d'huile d'olive, disposez une rondelle de citron dessus et assaisonnez. Mettez au four 15 à 20 mm. Servez avec les crevettes et les carottes.

Gâteau au chocolat

2011-05-05T00:15:00.000+02:00

Aujourd'hui, c'est mon anniversaire et un proverbe dit, " on est jamais mieux servi que par soi-même ". Donc, voici, mon gâteau d'anniversaire, d'après une recette d'un livre Marabout.

Ingrédients
80 g de chocolat noir, finement coupé
50 g de poudre de cacao
200 g de sucre roux
125 ml d'eau bouillante
2 jaunes d'oeufs
30 g de farine d'amandes
50 g de farine complète
4 blancs d'oeufs

pour le nappage
125 g de chocolat noir
80 ml de crème fraîche épaisse
des billes aux 3 chocolats pour la décoration

Préchauffez votre four à feu doux. Beurrez et farinez un moule à manqué. Dans un saladier, mélangez le chocolat, le cacao, le sucre roux et l'eau. Ajoutez les jaunes d'oeufs à la préparation, fouettez. Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat. Mettez dans votre moule et enfournez 40 mm à four moyen. Faites un nappage en mélangeant le chocolat fondu avec la crème. Démoulez le gâteau et versez dessus le nappage et les billes de décoration.

Feuilletés aux saucisses

2011-04-26T10:00:00.007+02:00

La saison des barbecues est arrivée, il fait beau et chaud, les apéritifs entre amis sont de retour. Voici, une petite recette toute simple et parfaite pour ces moments de partage et de plaisir.

Ingrédients
1 pâte feuilletée
1 paquet de petite saucisse apéritive
de la moutarde forte
1 jaune d'oeuf

Préchauffez votre four à 180 °C. Étalez votre pâte sur le plan de travail, mettez de la moutarde en fine couche dessus et coupez des petites lanières. Rincez et égouttez les petites saucisses. Puis enroulez-les dans une lanière de pâte.
Badigeonnez les feuilletés avec le jaune d'oeuf et enfournez 15 à 20 minutes.

Cake au yaourt

2011-04-14T11:00:00.001+02:00

Les beaux jours sont de retour, ça fait plaisir, même si les températures ont baissées cette semaine. J'en ai profité pour faire un délicieux cake pour le goûter, qui se mange bien au petit déjeuner aussi, je vous conseille de mettre juste un demi pot d'huile et oui, il faut penser à sa ligne.

Ingrédients
3 oeufs
1 pot de yaourt nature
3 pots de farine
2 pots de sucre en poudre
1 pot d'huile de tournesol
1 sachet de levure chimique

Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez au fouet le yaourt avec la farine. Ajoutez les oeufs, un par un, puis le sucre, l'huile, la levure et mélangez bien. Beurrez un moule à cake et mettez au four 40 minutes.

Cake à la feta et aux tomates confites

2011-03-29T14:00:00.002+02:00

C'est le printemps, le soleil est là, c'est chouette, la saison des barbecues et des pique nique débute. C'est sur le blog très gourmand d'Elise que j'ai trouvé cette recette, facile à faire, qui est parfait en ces circonstances et surtout j'avais tous les ingrédients à la maison.

Ingrédients
200 g de farine
3 oeufs
10 cl de lait entier
10 cl d'huile d'olive
1 sachet de levure chimique
150 g de tomates confites
150 g de feta
sel et poivre du moulin

Préchauffez votre four à 200 °C. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, ajoutez l'huile d'olive, le lait et les oeufs un à un. Salez et poivrez. Coupez les tomates confites en petits morceaux et la feta en petits dés puis ajoutez-les à la pâte. Beurrez un moule à cake et versez la préparation, enfournez 40 minutes.

La vache qui rit

2011-03-24T11:00:00.001+01:00

Je sais, vous allez dire que je l'ai déjà poster cette recette dans mon ancien blog et oui la Babeth radote ou se fait vieille. Mais la question est pourquoi la vache qui rit, rit ? C'est vrai qu'elle à une bonne bouille, cette vache rouge, mais je ne suis pas super fan de son fromage, bah oui, la Babeth aime les fromages bien coulants et qui puent. Donc, quand il en traîne dans mon frigo (oui, j'ai des enfants, mais ils aiment pas non plus), donc à chaque fois, je refait mes verrines et à coup sur, tout le monde en mange.

Ingrédients pour 12 petites verrines
12 portions de vache qui rit
3 à 4 tranches de jambon blanc
1 concombre

Épluchez et tailler le concombre en deux dans le sens de la longueur, retirez le coeur à l'aide d'une cuillère à café. Le coupez ensuite en petits dés. Mixez le jambon au robot. Mettez les portions de vache qui rit dans un saladier et travailler à l'aide d'une cuillère afin d'obtenir une pâte crémeuse. Montez les verrines en alternant à votre guise les couches. Servez bien frais.

Cupcakes à la fraise

2011-03-22T09:30:00.001+01:00

Voilà, c'est enfin le printemps et le soleil est là. C'est parfait pour le moral et dégustez des délicieux cupcakes.

Ingrédients
4 oeufs
200 g de beurre mou
180 g de sucre
200 g de farine
1 sachet de levure
de la confiture de fraise

pour le glaçage
1 blanc d'oeuf
220 g de sucre glace
1/2 jus de citron
du colorant alimentaire rouge
sucres décoratifs

Préchauffez votre four à 180 ° C. Mélangez le sucre et les oeufs, ajoutez le beurre ramolli, la farine et la levure. Remplissez au 3/4 vos moules, en versant une cuillère à soupe de pâte, puis une de confiture de fraise et une autre de pâte. Enfournez 20 mm. Pour le glaçage, mélangez le blanc d'oeuf avec le sucre glace et le jus de citron. Ajoutez un peu de colorant alimentaire et mélangez à nouveau. Etalez le glaçage à l'aide d'une spatule sur vos cupcakes quand ils sont froids. Finissez le décor avec des sucres décoratifs.

Quiche au thon

2011-03-19T15:53:00.013+01:00

Aujourd'hui je voulais poster une recette. J'ai donc rapatrié une recette de mon ancien blog car il rame toujours autant et que j'adore cette tarte délicieuse.

Ingrédients
250 g de farine
125 g de beurre 1/2 sel froid
3 à 4 c à s d'eau très froide
2 boites de thon au naturel
2 c à s de moutarde forte
10 tomates cerise
20 cl de crème liquide
3 oeufs
100 g de gruyère râpé
100 ml de lait 1/2 écrémé
sel et poivre du moulin

Mettez la farine et beurre dans votre robot et mélangez jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ajoutez l'eau et mélangez à nouveau. Faites une boule, mettez-la dans du film alimentaire et mettez au réfrigérateur 2 heures minimum.
Préchauffez votre four à 220 °C. Abaissez la pâte brisée sur votre plan de travail avec un peu de farine. Beurrez un plat à tarte, étalez la pâte et piquez-la à la fourchette. Tartinez le fond de la pâte de moutarde forte, ajoutez le gruyère râpé, le thon et les tomates cerises coupés en deux. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, avec le lait, la crème, le sel et le poivre. Fouettez bien ce mélange et versez le sur la pâte. Enfournez 30 à 35 mm.

Fondant à la châtaigne

2011-03-17T16:30:00.000+01:00

J'ai enfin réussi à trouver des cobayes pour cette recette, car chez moi, il y a que moi qui aime la crème de marrons. Vu que je l'avais vu ici et que j'en avais envie, depuis un moment. Ces fondants, sont délicieux et ça change du chocolat.

Ingrédients
1 boite de 500 g de crème de marrons
4 oeufs
80 g de beurre 1/2 sel
1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180 °c. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Faites fondre le beurre au micro-onde. Dans un saladier, versez la crème de marron, ajoutez le beurre fondu et mélangez.
puis, ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez à nouveau. Montez les blanc en neige avec un pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez le mélange dans des ramequins individuels et enfournez 15 mm à 20 mm. Le milieu doit être légèrement tremblotant. Ce fondant ne se démoule pas.

Smoothie

2011-03-10T16:30:00.002+01:00

Vu le temps qu'il fait à Lyon en ce moment, et oui, on se croirait au printemps. Le soleil est là, les oiseaux chantent. J'ai donc eu envie d'un délicieux smoothie. C'est parfait pour faire le plein de vitamines.

Ingrédients
1 kiwi
2 oranges
1 pamplemousse
1 pincée de gingembre râpé
des glaçons

Épluchez les fruits, pressez les oranges et le pamplemousse. Dans votre blender, mixez le kiwi, ajoutez le gingembre, le jus de pamplemousse et le jus d'orange. Mixez à nouveau et servez de suite.

Gâteau tout chocolat

2011-03-08T10:00:00.002+01:00

De retour, d'un séjour à la montagne, ou la neige, le soleil étaient au rendez-vous.

J'avais envie d'un gâteau tout chocolat, rapide à faire, et délicieux. Celui-ci m'avait fait de l'oeil, içi, donc ayant tous les ingrédients, je me suis lancé dans sa réalisation. Ce fut un succès, il est exquis.

Ingrédients

200 g de chocolat noir
4 oeufs
200 g de beurre
150 g de sucre semoule
80 g de farine

Préchauffez votre four à 180 °C. Faites fondre le chocolat au bain marie puis ajoutez le beurre. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre puis la farine. Versez le chocolat fondu dessus et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Versez la préparation dans un moule à manqué et enfournez 20 à 25 minutes.

Mini croissants au saumon fumé

2011-02-25T13:00:00.003+01:00

C'est vendredi et les vacances, donc, le jour idéal pour faire un apéritif. Ces mini croissants sont délicieux et très simple à faire.

Ingrédients
1 pâte feuilletée (ronde)
2 tranches de saumon fumé
un peu d'aneth ciselé
graines de sésame
1 jaune d'oeuf

Préchauffez votre four à 180 °C. Étalez votre pâte feuilletée sur votre plan de travail et à l'aide d'un couteau, découpez des toutes petites parts de 3 à 4 cm. Coupez des petites lamelles de saumon fumé. Dans un bol, battez un jaune d'oeuf. Mettez une lamelles de saumon dans chaque pointe de pâte, parsemez d'aneth et roulez du côté le plus grand vers le côté le plus petit. Disposez les mini croissants sur la plaque du four et du papier sulfurisé.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les mini croissants de jaune d'oeuf et parsemez de graine de sésame. Enfournez à peu près 20 mm.

Gâteau pirates

2011-02-22T12:00:00.004+01:00

A l'occasion des 6 ans de mon fils, j'ai fait un gâteau pirate, puisque c'était le thème de son anniversaire. La base est toujours la même, vu que mon fils est un adepte de mon fameux gâteau aux yaourt. J'ai juste fait 2 gâteaux, de taille différentes, je les ai superposés et parsemés de sucre glace, ça aussi il est fan. Et j'ai ajouté des décorations en pâte en sucre, à l'abordage.

Ingrédients
1 pot de yaourt nature au lait entier (je me sert du pot comme mesure)
2 pots de farine
2 pots de sucre semoule
1/2 pot d'huile
3 oeufs
1/2 sachet de sucre vanillée
1/2 sachet de levure chimique

Préchauffez votre four à 200 °C. Dans un saladier, versez le pot de yaourt nature, puis la farine, le sucre, l'huile, les oeufs, le sucre vanillée et la levure chimique. Mélangez bien pour obtenir un mélange mousseux. Beurrez votre plat à gâteau et mettez au four 30 mm.

Magrets de canard aux airelles

2011-02-03T13:43:00.012+01:00

Je vous propose une recette trouver sur internet, mais que j'ai modifiez et fait à ma façon. C'est un délice pour ceux et celles qui adorent le mélange sucré salé. Je vous souhaite un excellent week-end.

Ingrédients pour 4 personnes
2 magrets de canard
1 oignon
2 carottes
1 poireau
1 brin de céleri
4 dl de vin rouge
4 c à s de confiture d'airelles
1,5 dl de cognac
1 cube de bouillon de boeuf
20 g de farine
sel et poivre

Épluchez et coupez finement l'oignon. Râpez les carottes, coupez le céleri en petits dés et le poireau en fines lanières.

Faire chauffez le cube de bouillon dans 150 ml d'eau. Dans une poêle faites revenir l'oignon, le poireau, le céleri et les carottes. Ajoutez la farine et laissez cuire un petit instant. Versez le cognac et faites flamber. Puis ajoutez le vin, la confiture d'airelles et le bouillon. Laissez cuire 20 à 25 mm sous feu doux. Faites cuire les magrets dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse, en incisant la peau, salez et poivrez. Passez la sauce au tamis, salez et poivrez, si elle est trop liquide la remettre sur le feu et la laissez réduire. Vous n'avez plus qu'à servir et dégustez.

Sucettes de tomates cerises caramélisées

2011-01-21T12:00:00.001+01:00

Mes enfants ont eu la grippe, donc j'ai été un peu absente de mon blog et des autres. Je vous souhaite un bon week-end, le soleil est là, mais il fait froid. Je vous laisse avec une délicieuse recette pour l'apéritif.

Ingrédients
20 tomates cerises
4 c à s de vinaigre balsamique
100 g sucre en poudre
des graines de sésame

Dans une poêle, mettez le sucre et le vinaigre balsamique et laissez chauffez, jusqu'à l'obtention d'un caramel pas trop liquide. Lavez et piquez sur des piques en bois, les tomates cerises.
Trempez-les à la moitié dans le caramel, saupoudrez de graines de sésame et laissez refroidir à température ambiante. Servez à l'apéritif.

Cupcackes love

2011-01-10T10:30:00.002+01:00

Je vous souhaite une bonne et heureuse année 2011. Du bonheur, la santé et beaucoup de gourmandises.

Ingrédients
100 g de farine
1/4 c à c de sel
1/2 c à c de bicarbonate de soude
100 g de sucre
100 g de beurre mou
1 c à c d'extrait de vanille
2 oeufs

pour le glaçage au sucre
250 g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
le jus d'1/2 citron

Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un récipient, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate.
Dans un autre récipient, versez le sucre, le beurre mou et l'extrait de vanille. Fouettez, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Cassez un premier oeuf , mélangez en ajoutant le second oeuf. Incorporez en le tamisant le mélange farine et fouettez pendant 2 à 3 minutes.
Remplissez vos caissettes aux 2/3 puis enfournez 15 à 20 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les glacer. Pour le glaçage, fouettez le sucre glace et le blanc d'oeuf dans un saladier, puis incorporez progressivement le jus de citron en continuant de fouettez. A l'aide d'une cuillère, étalez le glaçage sur les cupcakes et décorez.

Risotto aux noix de Saint-Jacques

2010-12-24T18:10:00.000+01:00

Je vous souhaite un joyeux et heureux Noël, passez un bon et gourmand réveillon que tout vos voeux se réalisent et que la soirée soit magique pour tout le monde.

Ingrédients
500 ml de fumet de poisson
250 ml d'eau
1 pincée de filaments de safran
2 c à s de ciboulette fraîche ciselée
2 c à s de persil plat frais ciselé
2 c à c de zeste de citron râpé
1 c à s d'huile d'olive
1 petit oignon jaune détaillé en dés
1 gousse d'ail écrasée
200 g de riz arborio
60 ml de vin blanc sec
20 g de beurre
12 noix de Saint-Jacques

Portez à ébullition le fumet de poisson, l'eau et le safran. Puis laissez frémir à feu doux.
Mélangez la ciboulette, le persil et le zeste de citron dans un bol. Faites suez l'oignon et l'ail dans une sauteuse avec la moitié de l'huile d'olive. Ajoutez le riz, mélangez pendant 1 minutes puis déglacez avec le vin blanc. Portez à ébullition puis laissez frémir quelques minutes. Quand presque tout le vin est absorbé, versez une louche de bouillon chaud. Continuez la cuisson en remuant souvent et versez régulièrement du bouillon dés que le liquide est absorbé. Le riz sera cuit au bout de 30 minutes. Incorporez alors le beurre. Saisissez les noix de Saint-Jacques 1 minute sur chaque face dans le reste de l'huile. Répartissez le risotto dans des assiettes et déposez les noix de Saint-Jacques dessus puis décorez avec des brins de ciboulette.

Poulet rôti aux 40 gousses d'ail

2010-12-19T23:16:00.000+01:00

C'est la course, aux cadeaux de Noël, aux préparations du repas du réveillon. Il fait froid et la neige s'invite sans cesse, c'est bientôt l'hiver et la fin de l'année. J'adore cette période, tout va vite, la magie et la féérie de Noël c'est magnifique.

Ingrédients
3 à 4 belles têtes d'ail
60 g de beurre ramolli
1 poulet de 1,5 Kg
2 c à c de fleur de sel
2 c à c de poivre noir concassé
250 ml d'eau

Préchauffez votre four à 200 °C. Séparez les gousses d'ail sans retirer la peau. Enduisez de beurre l'intérieur et l'extérieur du poulet. Mélangez le sel et le poivre puis étalez le mélange sur le poulet en pressant bien pour qu'il adhère à la peau. Farcissez le poulet avec la moitié des gousses d'ail et liez les pattes avec de la ficelle de cuisine. Disposez le reste des gousses d'ail en une seule couche dans un plat à rôtir et posez le poulet dessus. Versez délicatement l'eau dans le plat, enfournez et laissez rôtir 1h20 à découvert, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à coeur et bien doré. Arrosez-le régulièrement pendant la cuisson. Dressez le poulet sur un plat de service, couvrez d'une feuille de papier d'aluminium et laissez reposez 15 minutes. Découpez-le et servez avec les gousses d'ail entières et des pommes de terre rôties.

Cupcakes au lemon curd

2010-12-02T21:20:00.006+01:00

Nous sommes sous la neige depuis 3 jours, je m'amuse comme une gosse. Bon c'est vrai que la circulation est difficile mais de voir des batailles de neige en plein centre de Lyon, c'est très amusant. Les enfants sont surexcites. Nous avons plus de 30 cm de neige qui recouvre les trottoirs, les squares, les rues, les toits de la ville. Tout est blanc, c'est magnifique, comme les délicieux cupcakes que j'ai fait.

Ingrédients pour 16 mini-cupcakes ou 8 grands
100 g de farine
1/4 de c à c de sel
1/2 c à c de bicarbonate de soude
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre mou
1 c à c d'extrait de vanille
2 oeufs
décorations en sucre
pour le lemon curd
le jus de 3 citrons
1 c à s de fécule de maïs
150 g de sucre semoule
3 oeufs
1 c à s de crème fraîche épaisse

Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate.
Dans un autre saladier, mettez le sucre et le beurre mou coupez en morceaux, ajoutez l'extrait de vanille et fouettez à l'aide d'un batteur, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Cassez un premier oeuf dans le saladier, fouettez tout en ajoutant le second oeuf.
Incorporez ensuite petit à petit, en le tamisant, le mélange farine, sel et bicarbonate. Continuez de fouettez le mélange pendant 2 ou 3 minutes pour obtenir un mélange homogène.
Remplissez vos caissettes aux 2/3 et enfournez 15 à 20 minutes selon la taille des caissettes.
Préparez le lemon curd, mélangez le jus de citron, la fécule et le sucre dans une casserole. Chauffez à feu doux 1 ou 2 minutes. Battez les oeufs en omelette et incorporez-les, hors du feu, dans la casserole, retirez-le aussitôt du feu. Dés qu'il est crémeux et onctueux, arrêtez la cuisson.
Ajoutez la crème, remuez et laissez refroidir à température ambiante. Nappez les cupcakes de lemon curd avec une cuillère et ajoutez un peu de décorations en sucre.

Yaourt à la vanille

2010-11-29T11:06:00.002+01:00

En me baladant dans une enseigne d'électroménager, je suis tombée sur ce pot d' aromatisation à la vanille au rayon yaourtière, comme je suis une grande curieuse. J'ai de suite acheté , le résultat est un délice et la consistance est ferme. La prochaine fois, je teste les parfums fraise et noix de coco et je vous tiens au courant.

Ingrédients
1 l de lait entier
1 boîte aromatisation yaourt à la vanille
1 yaourt nature

Dans un saladier, mélangez, le lait, le yaourt nature et l'aromatisation à la vanille. Mettez le mélange obtenu dans les pots et dans la yaourtière.

Risotto aux légumes du soleil

2010-11-25T10:37:00.002+01:00

J'ai encore craqué sur un risotto, mais je n'avais pas grand chose dans le réfrigérateur, j'ai donc fait une totale improvisation, version Babeth. C'était délicieux, surtout qu'avec le temps que nous avons de la couleur dans l'assiette, ça remonte le morale.

Ingrédients
250 g de riz
1 verre de vin blanc sec
1 l de bouillon de poule
1 oignon
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 courgette
parmesan
1 c à s de mascarpone
huile d'olive
herbes de Provence
sel et poivre du moulin

Épluchez, émincez l'oignon, la courgette (moi je laisse la peau) et les poivrons. Dans une sauteuse, faites chauffez l'huile d'olive.
Mettez l'oignon et les poivrons à dorer. Ajoutez le riz, mélanger et laissez cuire 5 mm.
Déglacez au vin blanc et laissez réduire. Ajoutez les courgettes, puis 1 louche de bouillon, laissez réduire, rajoutez 1 louche et ainsi de suite, jusqu'à absorption complète du bouillon. Puis incorporez le parmesan et le mascarpone, salez et poivrez, laissez chauffez 2 à 3 mm, c'est prêt.

Financier

2010-11-22T08:30:00.003+01:00

Le week-end a été pluvieux et gris. Le genre de temps ou on a pas envie de sortir, seulement de rester au chaud sous la couette. Mais avec les enfants, c'est impossible. Donc, je me suis mise aux fourneaux et j'ai fait des financiers, un vrai régal, bonne semaine à vous.

Ingrédients
170 g de beurre
120 g de poudre d'amandes
4 blancs d'oeuf
45 g de farine
140 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un récipient, mélangez la poudre d'amande, la farine et les sucres. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Montez les blancs en neige très ferme à l'aide d'une pincée de sel. Puis les incorporez délicatement à la préparation. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Mettez la préparation dans des moules à financiers. Enfournez 15 minutes.

Pain d'épice

2010-11-18T23:00:00.001+01:00

Chouette c'est bientôt les fêtes de fin d'année, et oui j'ai commencé mes achats, mes listes, mon menu est en cours d'élaboration et ma lettre au papa Noël est prête à être affranchie. Je suis tombée sur la recette de pain d'épice de Maud et j'ai eu tout de suite envie de la faire.

Ingrédients
250 g de farine de sarrasin
25 g de beurre fondu
1/4 de l de lait tiède
3 c à s d'épices pour pain d'épices
250 g de miel
1 c à dessert de bicarbonate de soude

Préchauffez votre four à 170 °C. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, puis versez dans un moule à cake. Enfournez pendant 45 minutes. C'est aussi simple que ça.

Muffins mozzarella et jambon Italien

2010-11-15T11:00:00.000+01:00

J'ai fait un partenariat gourmand avec Regent's Park, j'ai donc reçu un gros colis avec plein de bonnes choses. Je vous propose une recette salée avec leurs succulents muffins, que j'adore grillés avec du beurre et de la confiture, un régal pour bien commencer la journée.

Ingrédients pour 4 personnes
4 muffins
4 tranche de jambon Italien
2 boules de mozzarella
des tranches de tomates séchés
basilic
poivre
huile d'olive
beurre

Préchauffez votre four à 200 °C. Coupez les muffins en deux dans le sens de la longueur, beurrez-les, disposez une tranche de jambon Italien pliez en deux, ajoutez une tranche de mozzarella et une tomate séchée. Parsemez de basilic ciselé, d'huile d'olive, poivrez. Enfournez 10 à 15 minutes, Servez de suite avec une salade verte.

Risotto aux champignons

2010-11-11T21:00:00.000+01:00

J'avais envie d'un risotto, simple, rapide à faire et surtout avec des ingrédients disponible. Je me suis donc lancer dans la réalisation de cette recette. Le résultat est un délice.

Ingrédients

250 g de riz à risotto

1 oignon

1 l de bouillon de volaille

10 cl de vin blanc sec

200 g de champignons
20 g de parmesan
3 c à s de crème fraîche
huile d'olive
thym, romarin
sel, poivre

Pelez et émincez finement l'oignon. Le faire suez dans une poêle légèrement huilé.
Ajoutez le riz, remuez et laissez cuire quelques minutes. Déglacez avec le vin blanc et laissez-le réduire sur feu moyen. Ajoutez les champignons coupés en petits morceaux et les herbes.
Poursuivez la cuisson, en ajoutant 1 louche de bouillon chaud, laissez réduire et répéter l'opération avec tout le bouillon, tout en mélangeant. Dés que le riz est cuit, ajoutez le parmesan, la crème, salez et poivrez, remuez bien et servez de suite.

Flamiche Picarde

2010-11-08T21:01:00.001+01:00

Ce week-end, j'ai beaucoup cuisiné, c'est surement les préparatifs pour les fêtes de fin d'année, qui me mette d'humeur joyeuse. Et, oui les décorations, les chocolats et les catalogues de Noël ont fait leurs apparitions. J'adore l'euphorie que ça procure, en plus il y a des soldes dans les grands magasins. Les températures sont clémentes en ce moment. Tout est réuni pour passer un superbe automne.

Ingrédients

1 pâte brisée

1 botte de poireaux

2 oeufs

25 cl de lait entier

beurre

sel, poivre

Préchauffez votre four à 180 °C. Lavez, coupez et ciselez les poireaux. Beurrez un plat à tarte.
Abaissez la pâte brisée et piquez-la à la fourchette. Versez les poireaux ciselés dans une poêle avec un peu de beurre, salez, poivrez et laissez dorer quelques minutes.
Dans un saladier fouettez les oeufs avec le lait puis salez et poivrez. Versez les poireaux sur la pâte, puis l'appareil oeufs/lait dessus et enfournez 25 minutes.